Un amouuuuuur de croque!!!!

Alors là les amis, ça c'est de la recette!!!!
Bon je l'ai pioché dans les recettes d'Elo, je le confesse!
Ce croque est un délice!!!!!
Mélange de saumon et de bons légumes, il est la révolution du croque...

Je suis fière de vous présenter cette recette.

Un amour de croque :

Pour 2 personnes :
- 4 tranches de pain de mie complet
- 4 tranches de saumon fumé
- 1 courgette
- 1 petite barquette d'épinards surgelés (il vaudrait mieux des frais mais si vous n'avez pas le temps faites comme moi...)
- 1 c à soupe de farine
- 1 demi bouquet d'aneth
- quelques feuilles de menthe
- 10cl de lait
- du beurre
- 1 demi boursin

Coupez la courgette en fines rondelles sans l'éplucher et faites la revenir dans une poêle avec un peu de beurre pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, faites décongeler et réchauffer les épinards au micro-onde (technique perso, à vous de voir).
Faites fondre 20g de beurre dans une casserole, puis ajoutez la farine hors du feu et remuez.
Ajoutez petit à petit le lait tout remuant pour ne pas faire de grumeaux et laissez épaissir à feu très doux.
Ajoutez ensuite le demi boursin et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Salez, poivrez et ajoutez la menthe et l'aneth  ciselées.
Etalez les tranches de pain de mie complet, sur chaque "fond" de croque, déposez les courgettes, les épinards, posez ensuite la tranche de saumon fumé et nappez de sauce au boursin.
Posez les "chapeaux" au dessus et passez au four pendant 10 minutes.

C'est un vrai régal!!!!

Surtout n'hésitez pas à me donner vos avis et commentaires!!!!!