vendredi 28 mars 2014

Feuilleté de saumon aux asperges

Encore une recette légère à mon actif. Légère mais gourmande quand même, parce que la monotonie dans l'assiette, j'y suis allergique! Bon je sais, encore du saumon, mais cette fois cuit! Et puis promis, y en aura plein d'autres avec d'autres ingrédients, histoire de plaire à tout le monde.
Voici donc une recette croustillante et feuilletée à souhait,  hyper facile, pour se régaler sans culpabiliser...

 
Pour 2 feuilletés
- 2 pavés de saumon
- un petit bocal d'asperges vertes
- 2 c à soupe de tartare échalote/ciboulette (vous pouvez aussi faire un fromage blanc 0% avec des herbes si vous voulez que ce soit encore plus léger)
- 1 pâte feuilletée
- 1 jaune d'oeuf
 
Enlevez la peau de vos pavés de saumon et rincez-les.
Mettez-les au cuit vapeur pendant une dizaine de minutes.
Une fois cuits, réservez-les.
 
Préchauffez votre four à 200°C.
Déroulez la pâte feuilletée et découpez 4 rectangles en vous basant sur la taille de vos pavés de saumon.
Disposez les pavés sur leur rectangle de pâte.
Nappez-les de tartare (ou du fromage blanc).
Egouttez les asperges et disposez-les sur le dessus.
 
Refermez les feuilletés avec l'autre rectangle de pâte et sceller les rectangles entre eux.
 
Badigeonnez du jaune d'oeuf battu avec un pinceau et faites des décorations sur le dessus si vous le souhaitez.
 
Enfournez pendant 10 à 15 min, selon votre four, les feuilletés doivent être dorés.


Bon désolé pour les photos, mais j'avais tellement faim...;-)

mardi 25 mars 2014

Mousse de mangue sur lit de kiwi

On continu, plein de motivation, notre session régime/ plaisir avec une recette sucrée cette fois-ci!
C'est pas parce qu'on fait attention à ce que l'on mange, qu'on peut pas se faire plaisir avec une petite douceur en fin de repas. Alors pour dire au revoir au fromage blanc 0% qui nous sert de dessert au quotidien, voici un ptit dessert qui je l'espère vous fera autant de plaisir qu'a moi...

 
Pour 4 petites mousses
- 1 mague bien mûre
- 15cl de crème liquide allégée
- 2 kiwis
- 1 c à s de sucre en poudre
 
Epluchez la mangue et coupez-la en petits morceaux.
Mixez la dans votre robot pour en faire une purée fine.
 
Mettez la créme liquide dans un saladier bien froid et montez la en chantilly.
 
Ajoutez une c à s de sucre dans la purée de mangue et incorporez celle-ci, délicatement, à la chantilly.
 
Réservez au froid pendant quelques heures.
 
Avant de servir, découpez les kiwis en petits dès et disposez-les dans le fond des verrines.
Recouvrez de mousse et décorez du reste de purée de mangue.
 
Régalez-vous, c'est permis.
 
 
 
 
 

dimanche 23 mars 2014

Rouleaux de saumon au pamplemousse

Sentez vous pointer le doux vent du régime, pointer ? Moi oui malheureusement...Il est devenu plus que nécessaire ! Alors on démarre ensemble, si ça vous tente, une session plats légers pour perdre un peu et en douceur sans se transformer en lapin...
Voici pour démarrer, une recette simple et très fraiche qui ravira les amateurs d'acidulé...


Pour 4 rouleaux
- 1 demi chévre frais
- 1 pamplemousse
- 4 tranche de saumon fumé
- 1 c à c de baies roses
- 1 c à c de coriandre en boules
- sel et poivre

Epluchez votre pamplemousse et prélevez les suprêmes, coupez-les en quartiers et conservez-en 4 entiers.
Dans un bol, mélangez les baies roses et les boules de coriandre, préalablement concassées, avec le chévre frais, le sel et le poivre.
Ajoutez-y les quartiers de pamplemousse et mélangez.

Disposez une tranche de saumon, tartinez la généreusement de la préparation au chévre frais, puis mettez un suprême de pamplemousse au milieu de la tranche.
Roulez-la sur elle même. Renouvelez l'opération avec les 4 tranches.

Mettez un petit moment au frais.

Servez parsemés de coriandre et baies roses concassées et accompagnés d'une salade de mâche au vinaigre de citron.

Recette inspirée de cuisine az

samedi 15 mars 2014

Tapenade de Piquillos

Il fait beau, ça sent le printemps et le début des barbecues dans le jardin...
Quel plaisir de déjeuner en plein air, au soleil, et entre amis!!!
Je vous propose donc aujourd'hui de partager avec vous une recette parfaite pour l'apéro dehors, avant un bon barbecue. Une petite tapenade aux couleurs et aux saveurs du soleil, idéale pour grignoter et se régaler.
 

- 1 bocal de piquillos grillés (300gr env.)
- 3 petites gousses d'ail
- du sel
- du poivre
- 3 c à s d'huile d'olive
- du piment

Epluchez les gousses d'ail et hachez-les finement.
Egoutez les piquillos et mettez les dans le mixeur.
Ajoutez l'ail et mixez finement.

Passez le mélange au chinois si il est trop liquide pour n'en conserver qu'une belle pâte.
Mettez cette pâte dans un bol, salez, poivrez, ajoutez l'huile d'olive et du piment selon votre goût.

Mélangez le tout et mettez dans un bocal au frais. Conservez jusqu'au lendemain pour que la tapenade prenne bien le goût de l'ail. Mais les gourmands peuvent aussi se jeter dessus immédiatement.

Tartinez sur des petits toasts grillés.

mercredi 12 mars 2014

Cookies noix de coco, choco, noisettes

Pas très présente en ce moment je reconnais, mais je ne boude jamais longtemps le plaisir de cuisiner et de partager avec vous mes ptites recettes.
En voici une d'ailleurs que je viens de réaliser et avec laquelle on s'est régalé.
Un ptit cookie moelleux au milieu et croustillant sur le tour avec un bon goût de noix de coco et de chocolat...On se régale ensemble ? Alors c'est parti!!
 

- 80gr de beurre
- 80gr de sucre
- 1 demi sachet de levure
- 1 gousse de vanille
- 1 oeuf
- 150gr de farine
- 3 c à s de noix de coco râpée
- 3 c à s de pépites de chocolat
- 3 c à soupe de noisettes concassées
- 2 c à s de lait

Préchauffez votre four à 200°C.

Faites ramollir le beurre puis mélangez-le avec le sucre et l'oeuf.
Mélangez bien puis ajoutez la levure et la vanille.
Ajoutez ensuite la farine au fur et à mesure, puis ajoutez le lait pour finir d'avoir une pâte homogène.
Incorporez la noix de coco, une partie du chocolat et des noisettes.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez des petites boules de pâte et disposez-les bien espacées.
Ajoutez sur le dessus le reste des noisettes et du chocolat.

Enfournez pendant 10 min et dégustez tiède ou froid.

lundi 3 mars 2014

Cheesecake Mangue et Oréo

La cheesecakemania est en moi, je suis envahie par une envie furieuse de cheesecakes en tous genres, sucrés, salés...
Alors en voici un nouveau, sortie de ma ptite tête, qui déchire!!!! ;)
On s'est régalé...


Pour 6 Cheesecakes
- 600gr de fromage frais
- 1 mangue
- 3 oeufs
- 20gr de farine
- 15cl de crème fraiche
- 200gr d'Oréo
- 120gr de sucre
- 80gr de beurre

Préchauffez le four à 180°C.

Ecrasez les Oréo dans un saladier et mélangez le beurre fondu avec, pour obtenir une belle pâte.

Beurrez les cercles disposés sur une plaque avec du papier et déposez dans le fond une couche de pâte de biscuits.

Dans un saladier mélangez le fromage frais, la farine, le sucre, puis les oeufs 1 par 1.

Battez la crème liquide sans la monter complétement en chantilly et incorporez-la délicatement au mélange. Ajoutez ensuite la mangue coupée en petits dès et mélangez.

Versez le mélange dans les cercles par dessus la pâte à biscuit.

Enfournez pendant 50min en baissant le four à 150°C.

Une fois cuits, laissez les cheesecakes refroidir dans le four éteint et entrouvert pendant 30 min.

Puis laissez entièrement refroidir et mettez au frais 24H.

Servez frais décorés d'un Oréo.

Recette inspirée du livre Cheese-cakes, Brownies, cookies & Co