Cupcakes Pierres Tombales

Boooooouuuuuuhhhhhhh, ça y est les réjouissances commencent... J-2 avant 
Halloween !!!!
Je me suis donc amusée comme chaque année à vous concocter des petites douceurs qui font peurs, à faire en famille ou entre amis pour se mettre dans l'ambiance...
Alors c'est parti "Trick or Treats"????

Pour les cupcakes
- 280 gr de farine
- 1 c à c de cannelle
- 1/2 c à c de gingembre en poudre
- 1/2 c à c de muscade en poudre
- 1 pincée de sel
- 1/2 sachet de levure
- 115 gr de beurre
- 170 gr de sucre en poudre
- 75 gr de sucre roux
- 2 oeufs (sortez-les du frigo à l'avance)
- 20 cl de lait
- 250gr de purée de citrouille

Pour le topping
- 250gr de mascarpone
- 30 gr de sucre glace
- 1 gousse de vanille
- du colorant vert

Pour les Pierres Tombales
- 100 gr de chocolat noir
- 8 spéculoos

Préchauffez votre four à 200°C.

Préparez la purée de citrouille
Coupez votre citrouille en morceaux et plongez-les dans l'eau bouillante pendant 15 minutes.
Écrasez-les en purée et laissez refroidir.

Préparez les cupcakes
Mélangez la farine, le sel, la muscade, la cannelle, le gingembre et la levure.

Battez au robot le beurre ramolli avec les 2 sucres.
Attendez que le mélange soit bien onctueux.
Ajoutez ensuite les oeufs un par un. Puis ensuite le lait et la purée de courge.

Enfin ajoutez le mélange farine et autres et mélangez jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.

Versez la préparation dans les moules et enfournez pendant 25 minutes.

Préparez le topping
Mélangez le mascarpone avec le sucre glace et le colorant.

Préparez les pierres tombales
Faites fondre du chocolat noir au bain marie, disposez les spéculoos sur une plaque et recouvrez les de chocolat fondu. Réservez au frais pour que le chocolat durcisse.

Montez les cupcakes et croquez-les !!! 

Cupcakes of love coeur griotte nutella...

Halalala qui ne va pas succomber demain à la fête des amoureux ??? Qui ne va pas préparer une petite douceur en forme de cœur, ou un petit cadeau fait maison dans les tons rouges, roses... ? Et bien je n'échappe pas à la règle, même si l'amour se célèbre tous les jours, profitons de ce jour dédié pour en faire un peu plus...Et même des tonnes si l'on veux! Bon je n'ai pas cédé à la tentation de mettre des cœurs partout mais j'ai mis la gourmandise et le rouge à l'honneur!

 6 Cupcakes of love 
- 70gr de beurre
- 90gr de sucre
- 90gr de farine
- 1 œuf
- 1 demi c à café de levure
- 20gr de cacao
- 10 cl de lait fermenté*
- 1 pincée de sel
- 6 griottes dénoyautées
- 6 c à c de nutella 

Pour le topping rouge passion
- 100gr de mascarpone
- 1 c à s de sucre glace
- 1 pointe de couteau de colorant naturel rouge
- quelques petites perles blanches à saupoudrer par dessus

Préchauffez votre four à 180°C 

Préparez les cupcakes en fouettant le beurre fondu avec le sucre pour obtenir un mélange bien homogène. Ajoutez l’œuf et la pincée de sel tout en continuant à fouetter.

Mélangez ensemble la farine avec le cacao, le colorant et la levure.

Ajoutez au mélange beurre sucre, puis versez le lait fermenté.
Mélangez le pour obtenir une belle pâte homogène.

Versez un peu de pâte dans chaque caissette, déposez une c à c de nutella au milieu et y poser une griotte. Recouvrez du reste de pâte mais sans trop remplir les caissettes.

Enfournez 15 min en surveillant la cuisson.

 

 Préparez le topping en mélangeant tous les ingrédients et appliquez-le à la poche à douille.

Parsemez de petites perles blanches.

Les red velvet de l'horreur !!!!!!!!!!!!!

Halloween approchant, impossible de faire l'impasse sur la fameuse

"horrible recette "annuelle !

Pour ma part je les aime bien flippantes et sanguinolantes, cette année vous

allez être servis!!!

J'ai donc réadapté ma recette des red velvet cupcakes qui se prétaient parfaitement au thème, tout en imaginant une mise en scène halloweenesque et en réinventant

un topping, plus.....glauque ;)

Voici donc les Blood Velvet Eyes cupcakes......................

Horriblement bons...Mouahhhhhaahhhhhaaahhhh

 

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson 20 min

Pour 6 cupcakes :

- 70gr de beurre
- 70gr de sucre
- 90gr de farine
- 1 œuf
- 1 demi c à café de levure
- 20gr de cacao
- 1 c à c de colorant rouge en poudre
- 8 cl de lait fermenté*
- 1 pincée de sel

Pour le topping

- 200gr de mascarpone
- 70gr de sucre glace
- Les grains d’1 demi-gousse de vanille

Pour l'iris rouge
- 2 c à s de sucre
- 1 pointe de couteau de colorant rouge
- 1 tube stylo de gel déco comestible + une goutte de colorant rouge liquide.

Faites un caramel à sec en mettant le sucre sur le feu avec le colorant, une fois bien liquide, mettez un peu de caramel en formant un rond dans un moule flexipan demi sphères, laissez refroidir.

Préparez le topping  en mélangeant le mascarpone avec le sucre glace et la vanille.
Mettez dans les demi sphère jusqu'en haut par dessus le caramel durci.
Mettez au congélateur.
 

Préchauffez votre four à 160°C.

Préparez les cupcakes en fouettant le beurre fondu avec le sucre pour obtenir un mélange bien homogène. Ajoutez l’œuf et la pincée de sel tout en continuant à fouetter.

Mélangez ensemble la farine avec le cacao, le colorant et la levure.

Ajoutez au mélange beurre sucre, puis versez le lait fermenté.
Mélangez le tout pour obtenir une belle crème rouge.

Versez la pâte dans les caissettes, attention de ne pas trop les remplir.

Puis enfournez 20 min en surveillant la cuisson.

Une fois cuits, sortez les cupcakes du four et laissez-les refroidir tête en bas sur une grille.

Démoulez les yeux et disposez sur les cupcakes, mélangez ensuite le gel déco avec le colorant (moi j'avais un tube deja bien entamé, j'ai coupé le tube pour mettre le colorant. Si le votre est neuf, faites le mélange hors du tube et appliquez à la pipette).
Dessinez des vaisseaux rouges...

Pas de panique si vous n'avez pas de stylo gel, le caramel en réchauffant va dégouliner sur les yeux...

Bouh, hurlez de peur!!!!!!

 

 * le lait fermenté apporte un moelleux onconparables aux cupcakes