Riz au lait de coco et bananes au caramel #goûter gourmand#

Comme une petite envie d'un goûter... Pour moi c'est le goûter au top, puisque ma grand-mère m'en faisait quand j'étais petite. C'est crémeux, gourmand et délicieux.
Alors je vous partage mon envie de douceur dans ce riz au lait de coco et bananes au caramel, vous m'en direz des nouvelles.

Pour 4 personnes
- 150gr de riz rond
- 20cl de lait de coco
- 30cl de lait écrémé
- 1 gousse de vanille
- 60gr de sucre
- 2 bananes
- 30gr de beurre
- 50gr de sucre
- 1 flacon de caramel liquide

Dans une casserole, mettez le riz, le lait, le lait de coco et la gousse de vanille et portez à ébullition.
Une fois à ébullition, baissez le feu et laissez cuire pendant 35min jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le mélange soit crémeux.

Coupez ensuite les bananes en fines rondelles.
Faites fondre le sucre dans une poéle, jusqu'à obtenir un caramel, ajoutez le beurre, mélangez en tournant la poéle et ajoutez-y les bananes. Les faire cuire sur chaque face pendant quelques minutes.

Servez le riz au lait encore chaud, avec les bananes par dessus et versez par dessus un peu de caramel liquide pour encore plus de gourmandise!!!!

Tom kha gai...ou soupe de poulet Thaï

Envie d'une soupe ? Oui mais pas n'importe laquelle !!! Une soupe délicate, crémeuse et aux accents thaï originaux et délicieux...

Simplicité, douceur et couleur immaculée voici la soupe de poulet Thaï :

Tom kha gaï :
Pour 4 personnes :
- 300gr de poulet
- 50 cl de lait de coco
- 3 c à s de sauce nuoc mam
- 1 tige de citronnelle
- 2 piments oiseaux
- 100gr de pleurotes (à défaut des petits parisiens...)
- 4 feuilles de citron kaffir
- 2 c à s de gingembre
- 2 c à s d'échalote
- le jus d'un demi citron vert
- quelques feuilles de coriandre

Epluchez, émincez, coupez tous les ingrédients.
Portez à ebullition le lait de coco sans cesser de remuer. Laissez bouillir , puis ajoutez le gingembre, la citronnelle, l'échalote et le piment. Portez à ébullition et laissez cuire 5min. Baissez ensuite le feu.

Ajoutez le poulet, les champignons, les feuilles de citron kaffir et la nuoc mam. Laissez 5 min sur feu doux. Un fois le poulet cuit, coupez le feu, ajoutez le jus de vert et les feuilles de coriandre.
Dégustez bien chaud, c'est tout doux et ça fond miam miam!

Coco cotta ananas citron vert...

Rien de tel qu'un petit dessert frais et léger pour une journée ensoleillée comme aujourd'hui (pourvu que ça dure...).
Très simple à réaliser et savoureuse, voici la Coco cotta ananas et citron vert :



Pour 2 :
- 100gr de crème liquide
- 1 citron vert
- 1 ananas victoria
- 400gr de lait de coco
- 3 feuilles de gélatine
- 50gr de sucre

Découpez votre ananas en brunoise, râpez le zest du citron vert dessus et pressez le jus.
Mélangez et réservez au frais le temps de la préparation de la crème.
Faites tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
Faites chauffez la crème dans une casserole, ajoutez le lait de coco et portez à ébullition.
Ensuite ajoutez le sucre et les feuilles de gélatine égouttées.
Laissez fondre.
Versez dans les verrines et mettez au froid pendant 2h.

Avant de servir, ajoutez les dès d'ananas marinés au dessus de la crème prise.
Râpez du zest de citron vert au dessus pour décorer et dégustez en priant très fort pour que le soleil nous tienne compagnie encore longtemps ^^.