vendredi 13 février 2015

Cupcakes of love coeur griotte nutella...

Halalala qui ne va pas succomber demain à la fête des amoureux ??? Qui ne va pas préparer une petite douceur en forme de cœur, ou un petit cadeau fait maison dans les tons rouges, roses... ? Et bien je n'échappe pas à la règle, même si l'amour se célèbre tous les jours, profitons de ce jour dédié pour en faire un peu plus...Et même des tonnes si l'on veux! Bon je n'ai pas cédé à la tentation de mettre des cœurs partout mais j'ai mis la gourmandise et le rouge à l'honneur!

 6 Cupcakes of love 
- 70gr de beurre
- 90gr de sucre
- 90gr de farine
- 1 œuf
- 1 demi c à café de levure
- 20gr de cacao
- 10 cl de lait fermenté*
- 1 pincée de sel
- 6 griottes dénoyautées
- 6 c à c de nutella 

Pour le topping rouge passion
- 100gr de mascarpone
- 1 c à s de sucre glace
- 1 pointe de couteau de colorant naturel rouge
- quelques petites perles blanches à saupoudrer par dessus

Préchauffez votre four à 180°C 

Préparez les cupcakes en fouettant le beurre fondu avec le sucre pour obtenir un mélange bien homogène. Ajoutez l’œuf et la pincée de sel tout en continuant à fouetter.


Mélangez ensemble la farine avec le cacao, le colorant et la levure.
Ajoutez au mélange beurre sucre, puis versez le lait fermenté.
Mélangez le pour obtenir une belle pâte homogène.

Versez un peu de pâte dans chaque caissette, déposez une c à c de nutella au milieu et y poser une griotte. Recouvrez du reste de pâte mais sans trop remplir les caissettes.

Enfournez 15 min en surveillant la cuisson.
 
 Préparez le topping en mélangeant tous les ingrédients et appliquez-le à la poche à douille.
Parsemez de petites perles blanches.

jeudi 12 février 2015

Curry jaune de poulet

Aujourd'hui on part faire un petit voyage en Thaïlande, avec une recette haute en couleur et parfumée à souhait!
Une curry jaune très doux, relevé d'un peu de piment rouge et parfumé avec de délicieuses épices qui nous donnent ce petit goût d'ailleurs.
Si vous voulez vous joindre à moi pour le voyage, je vous embarque!



Pour 4 personnes
- 4 cuisses de poulet
- 4 c à soupe de pâte de curry jaune (à défaut je vous donne la recette en dessous)
- 4 pommes de terre
- 1 oignon
- 150gr de pousses de bambou
- 20cl de lait de coco
- 25cl de bouillon de poule
- 1 c à soupe de sauce nuoc mam
- 3 c à soupe de sucre roux

La pâte de curry :
Cette pâte se trouve généralement dans le rayon cuisine du monde de vos supermarchés ou à défaut dans les épiceries asiatique et existe en rouge, jaune ou verte.
Si par malheur vous ne trouviez pas cette fameuse pâte voici ma recette pour la faire vous même.
Pour cela il vous faut :
- 1 petite piment rouge séché
- 1 échalote
- 1 grosse gousse d'ail
- 1 tige de citronnelle
- 1 petit morceau de gingembre
- 1 c à c de cumin
- 2 c à c de graines de coriandre
- 2 c à c de curcuma
- 1c à c de curry
- 1 c à c de sauce nuoc mam

Hachez tous les ingrédients le plus finement possible, mélangez tout ensemble et pilez le tout dans un mortier jusqu'à obtenir une pâte.

Pour la préparation du poulet :
Cuire les pommes de terre 5 min dans l'eau, les éplucher et les couper en gros morceaux. Emincez l'oignon et égouttez les pousses de bambou.
Entaillez le poulet.

Faites chauffer de l'huile neutre dans un wok ou à défaut une sauteuse.
Ajoutez la pâte de curry et 1 c à soupe de curry en poudre.
Cuire pendant 2 min et versez le lait de coco. Portez à ébullition en remuant.

Ensuite ajoutez le poulet avec les pommes de terre en morceaux, les pousses de bambou et le bouillon. Laissez mijoter pendant 35 min.
Incorporez ensuite la sauce nuoc mam et le sucre et prolongez la cuisson de 5 min.
Servez bien chaud.




mardi 10 février 2015

Cheesecake myrtilles

Hello les amis, me voila de retour, je tiens à m'excuser de mon absence mais en ce moment je suis en train de développer Tchoup'Cooking, le site et croyez moi, c'est pas du gâteau...
Je reviens donc parmi vous avec une nouvelle recette à partager.
Ma folie du moment c'est les cheesecakes, après avoir fait un cheesecake à la mangue pour l'anniversaire du chéri, je partage avec vous cette nouvelle recette de cheesecake aux myrtilles.
Pas de panique, il est très simple à réaliser et léger à déguster. On y va ?



Pour un cheesecake 6 à 8 personnes :
- 450gr de Philadelphia
- 200gr de sablés McVitie's
- 15cl de créme liquide
- 240gr de myrtilles (gardez-en 10gr pour la déco)
- 180gr de sucre
- 80gr de beurre
- 4 feuilles de gélatine

Commencez pas gérer les biscuit :
Mixez les sablés en fine poudre et mettez la dans une poéle avec le beurre.
Laissez fondre le beurre tout en mélangeant, puis laissez 5 min sur feu doux.
Versez la préparation dans votre moule à manquer et tassez au maximum en une couche uniforme.
Mettez au frais au minimum 30 min.

Passons aux myrtilles :
Mixez les 200gr de myrtilles (gardez le reste de coté pour les ajouter entières dans la créme).
Vous obtiendrez une purée bien liquide.
Celle-ci doit faire à peu près 10cl, si ce n'est pas la cas, ajoutez un peu d'eau.
Mettez le jus dans une casserole et faite le chauffer à feu doux.
Pendant ce temps faites tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
Une fois le jus chaud et les feuilles de gélatine ramollies, essorez celles-ci dans vos mains et plongez-les dans le jus et mélangez pour les dissoudre.

Enfin pour l'appareil à base de Philadephia :
Mélangez dans un grand saladier, le Philadelphia, avec le sucre et le jus de myrtilles à la gélatine.
Montez ensuite la crème liquide en chantilly. Une fois bien ferme, ajoutez la au mélange et ajoutez enfin les myrtilles entières restantes.
Mélangez le tout.
Versez enfin le mélange sur le biscuit refroidi et mettez au frais au moins 4 heures.

Décorez avant de servir avec quelques myrtilles sur le dessus.