lundi 31 août 2015

Tartelettes mirabelles et crème d'amande

 C'est la pleine saison des prunes en ce moment et moi j'adore les prunes, rondes, allongées, vertes... mais j'ai quand même une petite préférence pour la plus petite et toute dorée d'entre elles, la mirabelle!!!
Je vous propose donc une recette de tartelette avec des mirabelles pour profiter des bons fruits de saison.

  
Pour 6 tartelettes ou une grande tarte
Pour la pâte 
- 200 gr de farine
- 100gr de beurre
- 2 c à s de sucre
- 1 œuf

Pour la crème d'amande
- 50 gr de poudre d'amande
- 50 gr de beurre
- 50 gr de sucre 
- 25 gr de farine
- 1 œuf

 - 250gr de mirabelles 

Commencez par préparer la pâte sablée en mettant dans votre robot avec la feuille, la farine et le beurre mou en cubes. Mélangez jusqu'à l'obtention d'un sable épais. Ajoutez le sucre et mélangez pour bien l'incorporer.
Mettez le crochet, ajoutez l’œuf et pétrissez jusqu'à obtenir une belle boule de pâte.
Mettez la boule dans du film alimentaire et laissez au frais pendant au moins 1h.

Pendant ce temps, préparez la crème d'amande.
Pour cela, fouettez le sucre et le beurre très mou coupé en cubes, jusqu'à obtenir une pâte mousseuse et blanche. Ajoutez ensuite l’œuf, la farine et la poudre d'amande et mélangez bien.
Préchauffez votre four à 200°C.
Etalez ensuite votre pâte en farinant votre plan de travail et votre rouleau.
Beurrez vos moules et mettez-y la pâte. 
Piquez les fonds à l'aide d'une fourchette et nappez de crème d'amande. Lavez et coupez vos mirabelles en 2 et disposez-les sur la crème.
Parsemez les tartelettes d'amandes effilées et enfournez les pendant 30 à 40 minutes selon votre four (laissez colorer les mirabelles).

mercredi 26 août 2015

Cheesecake aux fruits d'été

L'été est la saison préférée de nombreuses personnes, de par son climat, bien sûr, le fait que ce soit les vacances aussi, mais elle nous apporte aussi son lot de délicieux fruits gorgés de soleil et tous plus excellents les uns que les autres, bref j'adooooore!!!

Comme j'ai remarqué que vous aviez beaucoup aimé mes nombreuses recettes de cheesecakes, en voila une autre déclinaison, très estivale et un peu originale.
 
Pour 8 personnes :

Pour la base biscuit :
- 80 gr de cranberries séchées
- 200 gr de biscuits sablées
- 70 gr de beurre

Pour la crème :
- 400 gr de Philadelphia
- 15 cl de crème liquide
- 1 citron vert
- 200 gr de framboises
- 200 gr de cerises
- 100 gr de sucre

Préparez la base biscuit du cheesecake en mixant les sablées finement.
Mettrez le beurre à fondre dans une poêle et y ajouter la poudre de biscuit, mélangez bien et laissez dorer 5 minutes.
Mélangez les cranberries avec la pâte beurre/biscuits et versez le tout dans votre moule à manquer.
Tassez et réservez au frais.

Pour la crème, mélangez le Philadelphia avec le jus et les zestes râpés du citron vert ainsi que le sucre.
Montez la crème  liquide en chantilly et incorporez là au mélange.
Ajoutez ensuite les framboises et les cerises en petits morceaux. Mélangez très délicatement pour ne pas écraser les fruits et déposez le mélange au dessus du biscuit dans le moule à manquer.

Mettez au frais pendant au moins 4 heures.
Décorez avec des fruits et servez très frais, après démoulage.
 

lundi 24 août 2015

Confiture de pêches blanches

Me voila de retour après de très bonnes vacances, avec une délicieuse recette de confiture.
Simple et facile, pour reprendre la cuisine en beauté!!!
On se régale avec cette confiture douce et fruité...


Pour 4 pots de confiture :
- 1 kg de pêches blanches
- 800gr de sucre spécial confiture

Epluchez les pêches bien mûres et coupez-les en morceaux.
Mélangez avec le sucre et laissez reposer une vingtaine de minutes.

Stérilisez vos pots : faites bouillir les pots pendant 20 minutes et sortez-les.
Retournez les sur un torchon propre.

Faites cuire les pêches 30 minutes. Une fois la confiture bien cuite, remplissez les pots et laissez-les refroidir tête en bas.