lundi 22 octobre 2012

Pannacotta vanille de Maurice et coulis Carambars...

Hééé oui en ce moment je fais des desserts !!
Mais qu'est-ce qui m'arrive ???? ^^
Bein en ce moment besoin de sucré, de douceurs...peut-être l'arrivée de l'hiver qui s'annonce...
 
Enfin bref, je me lance un peu plus dans les desserts, certes je vous accorderai que ce n'est pas une recette révolutionnaire, mais c'est tellement bon !!!!!!
 
Alors voila ma pannacotta vanille de Maurice, coulis de Carambars
 
 
- 60 cl de crème liquide
- 1 feuille de gélatine
- 50 gr de sucre
- 1 gousse de vanille
- 5 Carambars
- Une lichette de crème pour faire fondre les Carambars
 
Faites tremper la feuille de gélatine dans l'eau froide.
Faites bouillir la moitié de la crème avec la gousse de vanille fendue et le sucre.
Une fois à ébullition, enlevez du feu et ajoutez la gélatine essorée, remuez.
Ajoutez le reste de la crème et mélangez bien.
 
Mettez dans des jolies petits pots et laissez au frais au moins 3 heures avant de servir.
Un peu avant de servir, faites fondre les Carambars dans un petit peu de crème, une fois le coulis obtenu, laissez le un peu refroidir et versez le sur le dessus des pannacottas.
 
Remettez au frais.
 
Servez ensuite.


dimanche 21 octobre 2012

La ptite tartelette Great !

Retour de week end, nous les filles, dans un moment d'égarement, avions proposés aux hommes de leur faire de bonnes petites tartelettes...

Nous voila à la fin du week end et les réclamations fusent !!! "Ouii vous nous les aviez promis", "Tien, je mangerai bien une bonne tarte moi"...
Bon en gros, il était pour nous impossible d'y couper !

Nous voila donc à la maison, mais avec tous les ingrédients requis pour faire les fameuses tartelettes

Voici donc notre recette de tartelettes Great du week end :
 Pour 6 tartelettes :
- 1 pâte sâblée
- 5 pommes
- 140 g de poudre d'amandes
- 80 g de sucre fin
- 2 oeufs
- 75 g de beurre mou

- 20cl de crème liquide
- un peu de lait

Etalez la pâte sablée dans des moules individuels.
Mélangez la poudre d'amandes, le sucre, 2 oeufs et le beurre mou.
Une fois la frangipane à la bonne texture, ajoutez 20 cl de crème fraiche, si besoin, rallongez un peu au lait pour obtenir une crème suffisamment liquide pour recouvrir les pommes.
Déposez les pommes épluchées et coupées en fins quartiers, dans le fond de pâte.

Enfin recouvrez de la crème frangipane.
Enfournez à 180°C pendant 25mins.

lundi 15 octobre 2012

Tout minis, tout mimis, les ptits cupcakes au saumon

De retour enfin dans la blogosphère … (pardon pour l’attentes les amis !!!)

Je vous propose de recommencer par une petite douceur salée qui vous ravira les papilles et vous attendrira par son coté mignon et mini…

Les ptits cupcakes apéros au saumon :
 


Pour les cupcakes :
- 1 oeuf
- 50 g de farine
- 4 g de levure chimique
- 30 cl d’huile neutre
- 35 g de gruyère râpé 
- 100 g de saumon fumé
- 40 cl de lait
- Poivre, sel

Pour Topping (petite crème) :
- 125 g de Saint Morêt
- 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse
- oeufs de lompes
- aneth
- sel, poivre

Préchauffez le four à 180°c. Découpez le saumon en petits morceaux. Dans un saladier, blanchissez l’œuf, ajoutez la farine et la levure et incorporer petit à petit l’huile et le lait passé quelques secondes au micro-ondes. Ajouter le gruyère râpé ; mélanger puis ajouter le saumon. Verser le tout dans des moules à mini muffins, cuire 30 minutes.
Pour la crème : mélangez le fromage frais et la crème fraîche, salez, poivrez, mettre dans une poche à douille et dressez
sur les cupcakes. Décorer d’œufs de lompes.