Fondant au chocolat avec son coeur au caramel...ou Carambar...

Du chocolat, du chocolat, encore du chocolat!!!!! Et pourquoi pas ?

Oui mais avec une touche de gourmandise en plus pour pourquoi pas, l'associer à des fêtes gourmandes ????

Je ne sais pas vous, mais moi je le vois plutôt bien à mon menu de Noël, non ?

Avec une belle déco et un coeur gourmand au caramel, il fait le poids le ptit fondant non ?

Alors si comme moi vous êtes un inconditionnel, adoptez-le pour tous les jours ou pour les fêtes !!!!

 

 
- 4 oeufs
- 30gr de farine
- 50gr de poudre d'amandes
- 110gr de chocolat noir corsé
- 100gr de beurre
- 60gr de sucre

Pour le coeur
- du caramel au beurre salé
- des carambars

Préchauffez votre four à 200°C.
Mettez le caramel au beurre salé dans un bac à glaçons et disposez au congélateur.

Mélangez les oeufs et le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.

Mettez pendant ce temps à fondre, le chocolat avec le beurre.

Ajoutez au mélange oeufs/sucre, la farine et la poudre d'amande.

Ajoutez enfin le chocolat fondu dans le beurre.

Mélangez le tout.

Utilisez des moules en silicone si vous souhaitez les démouler, ou des petits ramequins en verre (allant au four) si vous souhaitez manger directement dedans.

Disposez donc un fond de pâte dans les moules, ajoutez-y un glaçon de caramel (ou un Carambar roulé) et recouvrez du reste de pâte.

Mettez au four 8 min et dégustez chaud.

Pannacotta vanille de Maurice et coulis Carambars...

Hééé oui en ce moment je fais des desserts !!

Mais qu'est-ce qui m'arrive ???? ^^

Bein en ce moment besoin de sucré, de douceurs...peut-être l'arrivée de l'hiver qui s'annonce...

 

Enfin bref, je me lance un peu plus dans les desserts, certes je vous accorderai que ce n'est pas une recette révolutionnaire, mais c'est tellement bon !!!!!!

 

Alors voila ma pannacotta vanille de Maurice, coulis de Carambars

 

 

- 60 cl de crème liquide

- 1 feuille de gélatine

- 50 gr de sucre

- 1 gousse de vanille

- 5 Carambars

- Une lichette de crème pour faire fondre les Carambars

 

Faites tremper la feuille de gélatine dans l'eau froide.

Faites bouillir la moitié de la crème avec la gousse de vanille fendue et le sucre.

Une fois à ébullition, enlevez du feu et ajoutez la gélatine essorée, remuez.

Ajoutez le reste de la crème et mélangez bien.

 

Mettez dans des jolies petits pots et laissez au frais au moins 3 heures avant de servir.

Un peu avant de servir, faites fondre les Carambars dans un petit peu de crème, une fois le coulis obtenu, laissez le un peu refroidir et versez le sur le dessus des pannacottas.

 

Remettez au frais.

 

Servez ensuite.

Ganache au chocolat et lait au Carambar!!

Voici un petit dessert tout doux et tout choco, qui vous fera fondre de plaisir!!!

Ganache au chocolat et lait au Carambar :

Pour 6 verrines :
- 200g de chocolat noir
- 25 cl de crème liquide
- 150g de pistaches et noix concassées
- 8 cl de lait
- 8 Carambars
- 6 nounours en guimauve

Préparez la ganache en faisant fondre le chocolat.
Faites tièdir la crème liquide et versez la sur le chocolat fondu.
Remuez jusqu'a obtenir un mélange homogène.
Disposez les fuits secs concassés dans le fond des verrines, ajoutez la ganache et réservez au frais pendant minimum 4h.
Préparez le lait au Carambars en faisant chauffer le lait à feu doux, coupez les Carambars en petits morceaux et faites les fondre dans le lait.
Quand le mélange est fluide, remuez et laissez refroidir hors du feu.
Avant de servir versez le lait au Carambars au dessus de la ganache et ajoutez un petit nounours en déco.