La trilogie des vacances...

Quoi de plus naturel en vacances, de travailler les produits que l'on trouve dans la région de villégiature ?
Pour fêter le retour de vacances et redémarrer les articles du blog, commençons avec une bonne petite recette pas très compliquée et plutôt sympa, pour régaler les copains.

Voici la trilogie d'huîtres, la petite entrée fraîche et délicieuse, pour les amateurs...


Trilogie d'huîtres pour 4 personnes :

La trilogie est composée de 3 recettes très différentes :
- L'huître au camembert (déjà connu des initiées du blog)
- Le tartare d'huître (inspiration de notre maître Eric Fréchon)
- La brochette d'huîtres

Pour l'huître au camembert :
- 4 huîtres deNormandie
- 2 pointes de camamenbert de Normandie
- un peu de crème fraiche liquide
- du poivre
- 4 brins de ciboulette

Faire fondre à la casserole le camembert avec la crémme fraiche et le poivre.
Une fois le tout bien fondu, remplissez les huîtres dans leur coquilles et passez au four, sur la plaque, sur un lit de grosd sel (pour quelles ne bougent pas) en fonction "grill" 2 à 3 minutes.
Servez chaud.

Pour le tartare d'huître :
- 4 huîtres
- 5 cornichons
- 2 c à café de câpres
- 1 demie échalote
- 1 c à café de ketchup
- du tabasco

Découpez les cornichons en tout petits dés, puis faites pareil avec des câpres, une demie échalote. Mélangez-y 1 c à café de ketchup et quelques gouttes de tabasco.
Ouvrez les huîtres et découpez-les en 2. Mélangez le tout et servez dans une cuillére de présentation

Pour la brochette d'huîtres
- 12 huîtres
- 1 jaune d'oeuf
- du pain dur
- un morceau de beurre
- des herbes de provence

Ouvrez les huitres et les égoutter sur un papier absorbant.
Battez le jaune d'oeuf dans un bol puis mixez le pain dur pour obtenir une chapelure.
Faites fondre le beurre dans la poéle.
Passez lesz huîtres dans l'oeuf, la chapelure, piquez les sur des petites brochettes et mettez les dans le beurre bien chaud juste pour colorer la chapelure.

Reste plus qu'à servir.
Sous toutes ses formes l'huître peut se décliner à l'infini et c'est tellement bon...

On se retrouve très vite pour vous faire partager mes coups de coeurs des vacances, les tests restos et ma trouvaille insolite...A très vite.