Cheesecake au roquefort et noisettes #Battle Food 24#

Voila ca y est c'est le grand jour, la Battle Food 24 dont la marraine est Sabine du blog Délice Céleste est enfin arrivée!!!!! Le thème ? Le FROMAGE, un thème que j'ai adoré mais qui m'a quand même donné du fil à retordre...parce que le fromage, moi je le croque, mais le cuisiner c'est moins le cas...
Une Battle Food qui promet encore de belles réalisations et de belles découvertes et qui aura, comme d'habitude rassemblé beaucoup de participants autour d'un beau défi! Vous retrouverez la liste des participants à la fin de ce billet.
Voila donc ma participation à cette #Battle Food 24#, un petit cheesecake très spécial...

 Pour 5 Cheesecakes individuels
- 200gr de St Môret
- 100gr de roquefort
- 5cl de crème liquide entière
- 100gr de Tuc
- 40gr de beurre
- 1 poignée de noisettes
- 2 feuilles de gélatine

Mixez tout d'abord les Tucs en fine poudre.
Mélangez cette poudre avec le beurre fondu pour obtenir une belle pâte.
Tapissez avec ce mélange, le fond de vos cercles ou de vos moules et mettez au frais pendant la suite de la recette.
Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans l'eau froide, puis faites chauffer la crème liquide.
Dissoudre ensuite la gélatine (que vous aurez pressée dans vos mains pour les essorer) dans la crème chaude. Laissez refroidir un peu.
Concassez les noisettes grossièrement.
Mélangez dans un saladier le St Môret avec le roquefort, découpé en très petits morceaux, puis ajoutez la crème, les noisettes et mélangez bien. Poivrez et ajoutez la crème sur la couche de biscuits.
Laissez au réfrigérateur pendant minimum 4h.

Voici la liste des participants
Geek au féminin | Novice en cuisine | Cuisine 2 soeurs | Claidedo | Framboises et bergamote | Click, Cook and Taste | Il était une recette | Food and Cook | Douceurs maison | Pretty Chef | Hibiscus Blog | Radis Rose | Encore une lichette | Cuisine moi un mouton | Marine is cooking | L’atelier de Steph et Lolie | Pause nature | Megalow Food | Par faim d’arômes | Plaisir et équilibre | Pink teaspoon | Régaleries | Tinou cuisine | Jujube en cuisine | Cuisine végétalienne | Stella cuisine | VG Zone | Le bistro de Jenna | Des recettes à gogo | Sweet mood in Paris | Les recettes de Flo | Julea Cuisine | Flagrant Déli’s | Kitchen Story | All about my kitchen | La kiwizine | La cuisine de Lillie | Tchoup’cookiing | Chloé Délice | By abc 4 you | Ma Popote | L’ornithorynque chafouin | Délices Cookies | Les fantaisie de Mélanie | Popote et Nature | Cannelle Kaneel | Sécotine Maligne | Cook’n’Blog | 1 2 3 cuisinez ! | Chic, chic, chocolat… | Cuisine, pâtisserie, chocolat and co | Contes et Délices | Rose noisettes | Elo dans la farine | Cook a life by Maeva | Succomber à la tentation | Ça ne sent pas un peu le brûlé là ? | Petite cuillère et charentaise | Claire-Alice Délice | Cyrielle Gourmandise | My french bakery | Gourmandise personnelle | La cuisine est un jeu d’enfant | Confit Banane | J’amène le dessert | Cuisiner passion | Yellow Mustard | Le renard et les raisins | Flo en cuisine | De la peau au noyau | La médecine passe par la cuisine | Épices et moi | Chez Ale | Paruline en cuisine | Lily et son Home Made Attitude | Petit grain de sel | Pince de fantaisie | La Godiche | Histoires de fruits | Samkonait | Une cuisine pour Voozenoo | La cantine des cousins | Rose Philange | Cook’n’Eat | Le petit monde de Julie | Cooking’n’Co | Et Charlotte découvrit la cuisine | Pas de chihci dans ma cuisine | Lemon Rock | Serial Baker | The Happy Cooking Friends | My Little Patisserie | La fourchette gourmande | A prendre sans faim | La ligne gourmande | Les cookines | Delizioso | Happy 2 Cook | Chapeau Melon | Geek & Balsamique | Turbigo Gourmandises | Ma petite cuisine | Gourmande et toquée | La Petite Cuisine | Les Carnets de Sophie | Dans la cuisine de Misstinguette | Les casseroles de Lise | Les mets tisses | Je cuisine donc je suis | Girembelle en cuisine | Chocoframboise | Zéro miette | Succomber à la tentation | All in the Kitchen | Pourquoi je grossis ?

Tartelettes crème fraîche et confiture de lait

Encore une petite douceur au programme, oui en ce moment je suis dans le sucré,

chose rare!!!!

J'ai eu envie de tester cette recette de tartelettes, parce que j'adore le goût de la crème et que je trouvais l'idée simple mais à la fois originale!

Alors si comme moi vous êtes fan de crème fraîche cette recette va vous plaire!!

Pour la pâte sablée
- 250gr de farine
- 125gr de sucre
- 100gr de beurre
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel

Pour la garniture
- 15cl de lait
- 1 yaourt grec
- 60gr de sucre
- 1 grosse c à s de confiture de lait
- 1 oeuf

- Pour la pâte
Mélangez le beurre et le sucre dans votre robot.
Ajoutez ensuite l'oeuf, puis la farine et travaillez à vitesse lente pendant 3 minutes.
Une fois la pâte au bon aspect, formez une boule entre vos mains farinées et enveloppez-la d'un film alimentaire.
Laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 2h.

Une fois la pâte reposée, mettez-la dans vos moules à tartelettes et piquez le fond.

- Pour la garniture
Mélangez la crème, le yaourt, le sucre et l'oeuf battu et ajoutez enfin la confiture de lait que vous prendrez soin de bien délayer dans le mélange.

Versez sur la pâte et enfournez à 200°C pendant 20 à 25 minutes (surveillez).

 

Avec cette recette je participe au concours "Votre dessert préféré" sur le blog Popottes et Cocottes

 

 

Muffins chocolat noir et figues

On continue les réjouissances avec des petits muffins gourmands! Je voulais absolument travailler des figues! Je ne sais pas pourquoi, enfin si parce que j'aime ça tout simplement. Au départ je voulais les travailler brutes comme ma copine Angie mais j'ai trouvé que l'association avec le chocolat noir devait être idéale.
A vous de tester, voila la recette!

pour une douzaine de muffins
- 200gr de farine
- 2 figues fraîches
- 200gr de chocolat noir à minimum 64%
- 100gr de sucre en poudre
- 10cl de lait
- 100gr de beurre
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure

Travaillez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Faites fondre le beurre et le chocolat noir ensemble, une fois fondus, mélangez-les avec les oeufs et le sucre.
Mélangez la levure et la farine au préalable et incorporez-les au fur et à mesure dans la préparation.
Ajoutez enfin le lait pour détendre la préparation.
Dans vos moules, disposez une petite couche de mélange, tapissez de dés de figues, puis ajoutez encore une couche de mélange, remplissez vos moules au 3/4 pour laissez gonfler sans déborder.
Enfournez à 200°C pendant 15 minutes.

Cake à l'orange et aux myrtilles {Me voila de retour}

Houlalala, ça fait bien longtemps que je vous délaisse!!!! Héé oui c'est la vie! Plein de nouveautés (mais pas que des bonnes...) bref, me voila de retour et j'espère que je vous ai manqué!!!
Je vous reviens avec une petite douceur sucrée, que je viens de tester! Une douceur acidulée et douce à la fois, mélangée dans un gâteau moelleux...bref sans plus attendre, je vous livre ma recette!!!

pour 6 petits cakes (ou un grand)
- 200gr de farine
- 120gr de sucre glace
- 2 oeufs
- 130gr de beurre mou
- 1 orange
- 1/2 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- 1 grosse c à s de confiture d'orange amère
- 125gr de myrtilles fraiches

Zestez votre orange préalablement lavée.
Travaillez le sucre glace et le beurre mou pour obtenir un mélange homogène. Ajoutez les zests de l'orange et mélangez bien. Ajoutez ensuite les oeufs, un par un en remuant bien pour bien les incorporer. Mélagez ensemble la farine, la levure et le sel et ajoutez-les au mélange.
Une fois que le mélange est bien, ajoutez la confiture et les myrtille en remuant délicatement.
Enfournez à 200°C pendant 30min (voir plus si vous faites un seul grand cake).
Dégustez tiède c'est délicieux (j'ai honte je viens d'en manger un en entier toute seule, miam).

Gaspacho frappé et glace au fromage de chèvre #Battle Food 23#

Ca y est nous y sommes, la Battle Food numéro 23!!!! Cette fois notre marraine de choc est Chloé du blog Par Faim D'arômes et elle a choisi un thème parfait pour la saison et de plus très original...Le thème #complétement givré# qui m'a beaucoup amusé et dans lequel je me suis un peu retrouvée...;-).

Voici donc ma participation et un grand merci à Chloé!!!!!

Pour le gaspacho
- 6 tomates
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon nouveau
- 1 tranche de pain
- 10 feuilles de basilic
- 1/2 de concombre
- 4 c à s d'huile d'olive
- se, poivre
- piment selon votre goût

Pour la glace au fromage de chèvre
- 20cl de lait
- 5cl de crème liquide
- 1 bûche de chèvre
- 5 feuilles de basilic
- sel, poivre

Préparez la glace en mettant le lait et la crème à bouillir dans une casserole.
Ajoutez les feuilles de basilic et laissez infuser hors du feu une dizaine de minutes.
Retirez le basilic et ajoutez la bûche de chèvre coupée en morceaux, laissez fondre.
Une fois que la buche est bien fondu (il ne doit rester que la peau de la bûche), chinoisez le mélange en écrasant bien ce qu'il reste de solide, pour donner le goût et un peu de consistance à votre crème.
Laissez refroidir au réfrigérateur (perso je laisse 12h).
Mettez le mélange dans la sorbetière et turbinez jusqu'à obtenir la consistante souhaitée, conservez au congélateur.

Préparez le gaspacho en fendant en croix chaque fond de tomate, mettez les dans une casserole d'eau bouillante pendant 30sec pour pouvoir les peler facilement (c'est ce qu'on appelle monder les tomates). Mettez la chair des tomates dans un blender en ajoutant tous les autres ingrédients. Mixez jusqu'à obtenir une texture de soupe épaisse.

Réservez dans le compartiment le plus frais de votre réfrigérateur pour qu'il soit frappé (le gaspacho prend du goût en restant au frais longtemps).

Servez donc la gaspacho frappé, avec au dessus une quenelle ou une boule de glace au chèvre saupoudrée de paprika et garnie d'une feuille de basilic.

Frozen petits suisses au melon

Rapide et hyper light, ce dessert est pour moi!!! Oui, je sais, le régime c'est nul, mais des fois, ça s'impose! Alors pour ne pas céder à la monotonie, voila de quoi se régaler sans complexe et de quoi mettre un peu de gaieté dans le dessert. Hyper frais comme une glace, avec que de bons fruits frais et en plus light...Que demander de plus ???

 
Pour 6 petits pots
- 3 petits suisses 0%
- 3 c à s de lait écrémé
- 1 demi melon
- 2 c à s de sucre

Epluchez et découpez le demi melon et placez-le dans le blender.
Ajoutez le lait et mixez une première fois, une fois que le melon est bien mixé, ajoutez les petits suisses et le sucre et mixez le tout.
Placez dans les pots ou dans les récipients de votre choix (moules à popsicles...).
Mettez au congélateur au moins 6 heures.
Mon petit doigt me dit que ça devrait plaire aussi aux enfants...

Terrine aux 2 truites

Les terrines, c'était le genre de recettes dans lesquelles je ne me lançais jamais pensant que c'était compliqué, indémoulable, bref trop difficile et fastidieux.
Je me suis rendu compte qu'en faites c'est pas sorcier et qu'en plus pour manger léger quand on est un peu au régime, c'est le top! On peut en faire à tout, y mettre tous les ingrédients qu'on veut et sans l'obligation de mettre de matières grasses et autres...
Voila pourquoi j'ai adopté la terrine dans mes habitudes. En voici une nouvelle!

Pour 1 terrine 4-6 personnes
- 2 blancs d'oeufs
- 20cl de crème
- 1 échalote
- 300gr de truite fraiche
- 3 tranches de truites fumée
- 1 courgette
- 1 dizaine de tomates confites
- 1 botte de ciboulette
- sel, poivre
- 1 pincée de piment fort

Préchauffez votre four à 180°c.
Découpez la courgette en petits dès. Ciselez une échalote et mettez la dans une poele avec un filet d'huile d'olive. Faites dorer et ajoutez les courgettes, que vous ferez dorer également.
Enlevez la peau de la truite et mixez-la avec les blancs d'oeufs, les tomates confites. Ajoutez ensuite la créme, le sel et le poivre et remixez quelques secondes.
Versez dans un saladier.
Coupez les tranches de truites fumée en petits morceaux, ajoutez-les à la préparation ainsi que la ciboulette ciselée, les courgettes poêlées et une pointe de piment fort.
Mélangez et versez dans la terrine.
Enfournez 20 minutes en surveillant la cuisson.