Rochers coco cœur chocolat

Aujourd'hui on fait simple mais efficace parce qu'en ce moment le temps est une denrée rare chez moi... Ca faisait longtemps que j'en avais envie de ces petits rochers délicieusement croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur... Alors hop hop hop en 5 minutes ils sont prêts à être mangés!

Pour une dizaine de petits rochers

- 2 blancs d'oeufs

- 80gr de sucre 

- 100gr de noix de coco râpée

- 5 carrés de chocolat (j'ai pris du noir c'est selon vos goûts)

Préchauffez votre four à 200°C.

Mélangez les blancs, la noix de coco et le sucre ensemble jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Coupez les carrés de chocolat en 2.

Avec la pâte, formez des petites boules, y insérer un petit bout de chocolat au cœur de celle-ci et roulez dans vos mains pour reformer une belle boule.

Disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et pincé le haut de votre boule de pâte pour lui donner une forme de rocher.

Recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Enfournez pour 10 minutes en surveillant. Ils doivent caraméliser légèrement sur le dessous et les bords mais ne doivent pas brûler.

Dégustez-les tièdes avec le cœur de chocolat qui coule au milieu.

Mochis fourrés à la pâte de sésame noir

Envie d'évasion par ce froid , je vous propose de partager avec vous la recette d'une petite douceur japonaise très connue ! Si la cuisine japonaise ne se démarque pas particulièrement par ses desserts, elle compte quand même quelques petites recettes sympathiques qui valent le coup d'être testées et surtout d'être dégustées!!! Voici donc la recette des mochis dans la version sésame.

pour 10 mochis : 
- 100 gr de farine de riz gluant (dans toutes les épiceries asiatiques)
- 50 gr de sucre
- 15 cl d'eau
- 1 pot de pâte de sésame noir

Dans un plat allant au micro-onde, versez la farine, le sucre et l'eau.
Mélangez jusqu'à ce que la préparation devienne bien lisse, sans grumeaux.
Mettez au micro-onde (puissance maxi) pendant 1 minute.
La préparation commence à épaissir, mélangez jusqu'à ce que la préparation soit lisse et brillante.
Remettez au micro-onde (toujours puissance maxi) pendant 30 secondes, mélangez de nouveau pour une préparation lisse et renouvelez encore une fois l'opération pour obtenir une pâte bien épaisse, sans eau.

Une fois la pâte bien épaisse, disposez de la maïzena sur votre plan de travail et vos mains et travaillez la pâte quelques secondes. Attention c'est très très collant, n'hésitez pas à ajouter de la maïzena au fur et à mesure.

Formez un boudin et coupez-le en 10 tronçons.

Prenez le tronçon dans votre main, aplatissez-le délicatement pour former une crêpes, disposez au centre une c à c de pâte de sésame noir et refermez en formant une boule (si les bords ne collent plus, mouillez légèrement, ça va coller tout seul...
Renouvelez l'opération pour faire les 10 mochis.
Roulez-les enfin dans le sésame ou dans la noix de coco râpée.

Gardez au frais ou dégustez de suite.

Vous pouvez fourrer les mochis à la pâte de haricots rouges (recette traditionnelle japonaise) mais aussi à la confiture de votre choix, au beurre de cacahuètes, au Nutella, bref vous pouvez détourner le mochi selon vos goûts, quoiqu'il en soit, vous allez vous régaler!!!

Verrines, eau de coco magique...kiwi et chantilly de lait de coco Battlefood # 19

Et voila c'est enfin le jour de la 19éme Battle Food.
Merci à Julie du blog JuJuBe en Cuisine notre marraine, qui a choisi un théme parfait (pour moi...) la noix de coco! Alors déjà la croquer, c'est délicieux, mais la cuisiner c'est encore mieux, à mon avis, on va voir de belles choses....
Voici donc ma participation, à réaliser avec 3 fois rien, mais qui peut faire un dessert qui en jette!

Pour 4 verrines
- 1 brique de lait de coco 500ml
- 2 kiwis
- 1gr d'agar-agar
- 2 c à s de sucre

Mettre votre brique de lait de coco dans le compartiment le plus frais de votre réfrigérateur, 24h à l'avance.

Le  jour de la préparation, sortez votre brique, ouvrez-la largement et retirez le blanc avec une cuillére, pour séparer la pulpe, de l'eau (transparente) de coco.

Conservez le blanc au réfrigérateur.

Mettez l'eau de coco dans une casserole, ajoutez l'agar-agar et 1 c às de sucre et portez à ébullition.

Versez dans les verrines et laissez refroidir au moins 2h au réfrigérateur.

Découpez ensuite les kiwis en petits cubes et disposez sur l'eau de coco durcie.

Battez la partie blanche du lait de coco en chantilly avec 1 c à s de sucre.

Mettez dans une poche à douille cette chantilly et surmontez les kiwis de celle-ci avant de servir.

Reste plus qu'à se régaler!

Cookies noix de coco, choco, noisettes

Pas très présente en ce moment je reconnais, mais je ne boude jamais longtemps le plaisir de cuisiner et de partager avec vous mes ptites recettes.

En voici une d'ailleurs que je viens de réaliser et avec laquelle on s'est régalé.

Un ptit cookie moelleux au milieu et croustillant sur le tour avec un bon goût de noix de coco et de chocolat...On se régale ensemble ? Alors c'est parti!!

 

- 80gr de beurre
- 80gr de sucre
- 1 demi sachet de levure
- 1 gousse de vanille
- 1 oeuf
- 150gr de farine
- 3 c à s de noix de coco râpée
- 3 c à s de pépites de chocolat
- 3 c à soupe de noisettes concassées
- 2 c à s de lait

Préchauffez votre four à 200°C.

Faites ramollir le beurre puis mélangez-le avec le sucre et l'oeuf.
Mélangez bien puis ajoutez la levure et la vanille.
Ajoutez ensuite la farine au fur et à mesure, puis ajoutez le lait pour finir d'avoir une pâte homogène.
Incorporez la noix de coco, une partie du chocolat et des noisettes.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez des petites boules de pâte et disposez-les bien espacées.
Ajoutez sur le dessus le reste des noisettes et du chocolat.

Enfournez pendant 10 min et dégustez tiède ou froid.

Cupcakes coco citron vert...un petit goût de paradis...

Hummmm encore une journée maussade en prévision...
Que faire, et bien passer du temps dans la cuisine à se faire plaisir!!!
Hop c'est parti! Un petit goût des iles pour oublier le gris du ciel, mais en assouvissant quand même sa gourmandise bien sûr ! :-)

Voici mes ptits cupcakes noix de coco citron vert :

Pour 12 cupcakes

- 2 oeufs

- 125 g de farine

- 1 demi sachet de levure

- 1 petite c à c de bicarbonate

- 100 g de sucre

- 50 g de beurre fondu

- 200 ml de lait de coco

- 90 g de coco râpée

- Le zeste et le jus d'un citron vert

 

Pour le topping :

- 200 g de Philadelphia

- 80 g de sucre glace

- 50 g de coco râpée

- Le jus d'un demi citron vert

- du zest pour la déco

 

Pour les cupcakes
Préchauffer votre four à 180ºC.
Placez les caissettes en papier dans vos moules à muffins.
Ensuite, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Incorporez le beurre fondu petit à petit puis ajoutez la farine avec la levure mélangées, puis le bicarbonate. Fouettez bien pour obtenir une pâte bien homogène.
Ajoutez le lait de coco, le zeste et le jus de citron vert et la noix de coco râpée.
Si votre pâte est trop liquide, rajouter de la noix de coco pour épaissir.
Versez dans les moules et enfournez pendant 20 minutes. Laissez refroidir.

 

Pour le topping
Fouettez le Philadelphia avec le sucre glace pour obtenir une texture fouettée. Ajoutez le jus du demi citron vert et la coco râpée.
Laissez au frais, puis mettez le mélange dans une poche à douille et décorez vos cupcakes selon vos envies ! Go laissez parler votre créativité !