Baguette apéro maison

Visiblement ma recette de la baguette apéro vous a plu alors je la partage avec vous.
Si vous voulez en mettre plein les yeux à vos copains pour un apéro ensoleillé, c'est le must des recettes faciles et rapides.

Pour 1 baguette apéro :
- 1 petite baguette aux olives (selon vos goûts mais n'importe qu'elle baguette fera l'affaire).
- 1 chèvre frais
- du basilic frais (8 feuilles)
- des dès de jambon
- une dizaine de tomates séchées 
- 1 boule de mozza
- sel
- poivre
- huile d'olive

Préchauffez votre four à 180°C

Mélangez le chèvre frais avec les tomates séchées coupées en tout petits morceaux, avec le basilic ciselé, un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre et les dès de jambon. Coupez la mozza en petits cubes et ajoutez-les au mélange.

Découpez votre baguette en 3, videz la mie à l'aide d'un couteau et d'une petite cuillère et garnissez ces 3 morceaux avec la préparation. Tassez bien.

Découpez votre baguette en tronçons de 2 à 3 cm et disposez les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisée, de manière à reconstituer la baguette.
versez dessus un filet d'huile d'olive et enfournez 15 minutes.
Servez chaud.

Parce que pour la Saint Valentin y a pas que des desserts....

Ca y est c'est le jour J, les amoureux ont les yeux qui brillent et les filles s'arrachent les cheveux pour savoir ce qu'elles vont faire à manger ce soir...gggrrrhhh pourquoi toujours les filles ?????
Pour éviter de finir cette journée dos à dos et fâchés ce soir, j'ai mis tout le monde d'accord avec une recette simple, rapide et totalement dans le thème et SURTOUT tout à fait réalisable par ces messieurs qui se "disent" nuls en cuisine !!!!
Alors si les idées, le temps ou même la motivation vous manquent mais que vous voulez marquer le coup pour ce soir, voici la recette qu'il vous faut!!!!

Moelleux betterave et coeur tendre au chèvre frais

Pour 6 beaux gros moelleux

Temps de préparation 5min
Temps de cuisson 20min
- une belle betterave cuite (env.200gr)
- 50 gr de farine
- 2 oeufs
- 5 c à s de crème fraiche épaisse
- 3 c à s d'huile de noisette
- de la ciboulette ciselée (selon votre goût)
- 2 c à c de cumin
- Un chèvre frais

Préchauffez votre four à 200°C.
Mettez la betterave découpée dans le bol du mixeur, mixez finement.
Ajoutez les autres ingrédients (sauf le chévre) un par un et donnez un coup de mixeur à chaque fois. Salez, poivrez.

Beurrez vos moules ou prenez des moules en silicone, versez la préparation jusqu'en haut.
Découpez dans le chèvre, de cubes de taille moyenne et enfoncez-en un au milieu de chaque moelleux.

Enfournez pendant 20min et laissez refroidir avant de démouler.
Servez avec une salade et des morceaux de betterave découpés en coeur, c'est beau et c'est bon...
Allez les gars, aux fourneaux!!!!!

Quelques petites recettes du dimanche soir

Mes petits tartares au couteau :

Déjà initiée en matière de tartare de poisson, j'ai décidé de me lancer dans le tartare de boeuf au couteau et...miam! Attention ces recettes sont dédiées aux carnivores...

Voila 2 exemples testés 

Le tartare de boeuf au chèvre frais :

Pour 2 personnes :

Pour la préparation du chèvre :
- 1 demi petit Billy (chèvre frais)
- Des tomates confites
- du cumin
- sel
- poivre

Pour le tartare :
- 350gr de filet de boeuf (chez le boucher)
- des câpres
- 1 oignon rouge
- coriandre fraîche
- huile de sésame
- vinaigre balsamique
- copeaux de parmesan (pour le décor)

Préparez le fond du tatare en mélangeant le demi petit Billy, quelques tomates confites en petits morceaux, du cumin (ne pas hésiter à en mettre), du sel, du poivre.

Préparez le tartare, en coupant la viande en petits morceaux, ajouter l'oignon rouge ciselé, la coriandre, les câpres, assaisonnez avec l'huile de sésame, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre. (j'ai rajouté quelques tomates confites en petits dès).

Dressez le tartare dans un cercle en mettant au fond le mélange chèvre, tassez un peu puis ajoutez la viande par dessus. Décorez avec des copeaux de parmesan et servir avec une petite salade de mâche.