Filet de porc caramélisé érable et betteraves

Je faisais un petit tour sur internet à la recherche d'idée pour régaler mon loulou (parce que oui avec loulou il faut se renouveler souvent...;-) et je suis tombée sur cette recette, de chez Ricardo qui m'a semblé au début un peu tirée par les cheveux et après absolument géniale!! Une association un peu osée mais tellement bonne, que je ne résiste pas à vous la partager!!!

Pour 2 personnes
- 1 petit rôti de porc
- 18 cl de sirop d'érable
- 18 cl de bouillon de volaille
- 1 betterave découpée en petits dès
- 6 cl de Worcestershire sauce (sauce anglaise)
- 1 grosse c à s de coriandre concassée
- un peu de beurre pour la cuisson

Préchauffez votre four à 180°C.
dans un casserole portez à ébullition, le sirop d'érable, la sauce anglaise, le bouillon et les dès de betterave et laissez réduire pendant 10 minutes.

Pendant ce temps saupoudrez votre rôti avec la coriandre concassée.
Faire dorer dans le beurre votre rôti de porc dans une cocotte allant au four. Une fois bien doré, ajoutez la sauce et mettez au four pendant 16 minutes.

Une fois le temps écoulé, réservez au chaud votre rôti et faites réduire la sauce à feu vif jusqu'à ce qu'elle devienne sirupeuse.
tranchez votre rôti et remettez le dans la sauce pour qu'il s'imprègne.
servez bien chaud.

Mousse de betteraves et féta marinée...

Aujourd'hui, petite recette très fraîche, pour faire manger des légumes aux plus réticents et pour ravir les amoureux de la betterave (comme moi) qui en ont marre de ne jamais l'avoir au menu...
C'est parti, vite fait, bien fait et délicieux...

Pour 4 belles verrines :
- 500gr de betteraves cuites
- 50gr de St Môret
- 5cl de crème liquide
- sel
- poivre
- 4 c à s d'huile de noisette
- 1 c à s de vinaigre balsamique
- 1 demi féta
- quelques brins de ciboulette

Faites mariner votre féta en la découpant en petits morceaux, mélangez-la à la ciboulette ciselée, ajoutez-y 1 c à s d'huile de noisette et poivrez.
Mélangez le tout et mettez au frais.

Pour la mousse de betteraves, mixez finement la betterave avec le St Môret, la crème, le reste de l'huile de noisette et le vinaigre balsamique. Salez, poivrez selon votre goût.
Disposez dans les verrines et mettez au frais jusqu'au moment de servir.
Avant de servir, disposez la féta sur la mousse de betteraves.

Parce que pour la Saint Valentin y a pas que des desserts....

Ca y est c'est le jour J, les amoureux ont les yeux qui brillent et les filles s'arrachent les cheveux pour savoir ce qu'elles vont faire à manger ce soir...gggrrrhhh pourquoi toujours les filles ?????
Pour éviter de finir cette journée dos à dos et fâchés ce soir, j'ai mis tout le monde d'accord avec une recette simple, rapide et totalement dans le thème et SURTOUT tout à fait réalisable par ces messieurs qui se "disent" nuls en cuisine !!!!
Alors si les idées, le temps ou même la motivation vous manquent mais que vous voulez marquer le coup pour ce soir, voici la recette qu'il vous faut!!!!

Moelleux betterave et coeur tendre au chèvre frais

Pour 6 beaux gros moelleux

Temps de préparation 5min
Temps de cuisson 20min
- une belle betterave cuite (env.200gr)
- 50 gr de farine
- 2 oeufs
- 5 c à s de crème fraiche épaisse
- 3 c à s d'huile de noisette
- de la ciboulette ciselée (selon votre goût)
- 2 c à c de cumin
- Un chèvre frais

Préchauffez votre four à 200°C.
Mettez la betterave découpée dans le bol du mixeur, mixez finement.
Ajoutez les autres ingrédients (sauf le chévre) un par un et donnez un coup de mixeur à chaque fois. Salez, poivrez.

Beurrez vos moules ou prenez des moules en silicone, versez la préparation jusqu'en haut.
Découpez dans le chèvre, de cubes de taille moyenne et enfoncez-en un au milieu de chaque moelleux.

Enfournez pendant 20min et laissez refroidir avant de démouler.
Servez avec une salade et des morceaux de betterave découpés en coeur, c'est beau et c'est bon...
Allez les gars, aux fourneaux!!!!!