Panna Cotta salée au haddock #Concours FranceAgriMer#

Voici une recette testée pour les fêtes, que je voulais absolument vous faire partager, non seulement parce qu'elle est délicieuse et en plus parce qu'elle est très originale et me réconcilie avec les mélanges sucré/salé...
Voici donc une recette (de dessert à la base) transformée en un délicieux amuse-bouche chic et original. Bon c'est sur ça ne plaira peut-être pas à tout le monde mais ça vaut le coup de goûter, je vous le garantie.

Pour 6 petites panna cotta (format amuse-bouche)

-20cl de crème liquide entière
- 1 gousse de vanille
- 1 pointe de couteau d'agar-agar
- 80gr de haddock
- sel, poivre
- des oeufs de lompes poour la déco (facultatif)


Dans une casserole, mélangez la crème avec l'agar-agar et la gousse de vanille grattée et fendue et portez à ébullition.
Emiettez au mixer votre haddock.
Mélangez à la crème vos miettes de haddock et laissez sur le feu doux pendant 2 min.
Salez légèrement et poivrez.
Laissez infuser l'ensemble hors du feu, pendant une dizaine de minutes.
Filtrez le mélange et versez la crème dans vos petites verrines, gardez la chair du haddock pour la déco.
Disposez au frais jusqu'à ce que les panna cotta figent.

Décorez avant de servir avec un peu de chair de haddock et quelques oeufs de lompes.

Miam une pannacotta !!!!

Simple mais efficace!

La pannacotta au fraises :

Pour 3 personnes :

- 60cl de crème liquide

- 50gr de sucre

- 1 feuille de gélatine

- 1 gousse de vanille

- fraises

- pistaches

Faites tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.

Pendant ce temps, faites bouillir la moitié de la crème liquide avec 50gr de sucre et la gousse de vanille fendue.

Quand la crème bout, retirez du feu et incorporez la feuille de gélatine, mélangez et ajoutez le reste de la crème.

Versez dans des verrines ou des verres et mettez au frais pendant au moins 2 heures.

Si vous êtes comme moi et que vous êtes pris par le temp, ajoutez des morceaux de fraises au dessus et des pistaches concassées.

Sinon prenez le temps de faire un coulis en mixant les fraises avec un peu de sucre et un tout petit peu d'eau.

N'oubliez pas le pistaches ça rajoute la petite touche en plus...