Gratin de courgettes, ricotta, menthe

Mes idées s'épuisent vite quand il s'agit d'accompagnement...
Ces derniers temps c'est barbecue sur barbecue et à force de faire les légumes à la plancha, au barbecue, en papillote sur le barbecue etc bref il est temps de se renouveler!!!!
Donc cette fois c'est notre cher four qui sera mis à contribution, avec un gratin aux saveurs vives et variées pour accompagner comme il se doit nos grillades!

Pour 4 gratins individuelles
- 2 courgettes
- 1 pot de ricotta (250gr)
- 1 oeuf
- 1 grosse gousse d'ail
- 3 tiges de menthe
- sel, poivre
- 20gr d'emmental râpé

Préchauffez votre four à 200°C
Découpez les courgettes en rondelles fines.
Dans un bol, mélangez la ricotta, l'oeuf, la gousse d'ail écrasée, la menthe ciselée et le sel et le poivre.
Répartir dans les minis cocottes une couche de courgettes en rondelles, puis une couche du mélange et ainsi de suite. Terminez par une couche du mélange à la ricotta et parsemez d'emmental râpé.
Enfournez pendant 25min.
J'ai testé une version où j'ajoute à la ricotta un peu de chévre frais du coin, un peu fait (qui à un goût prononcé) que je trouve sur le marché, ça apporte un plus au gratin...

Tarte aux couleurs de l'été

Que faire avec ce que j'ai dans le frigo ? C'est souvent ce que je me demande...Une tarte! Oui mais pas la tarte simple, fade, basique et ennuyeuse...Y a de quoi faire pour se régaler sans s'ennuyer!!!!

Alors on se lance et pas de panique c'est simple, rapide et c'est très très bon!!!

- 1 pâte feuillettée
- 1 courgette
- 1 pot de ricotta
- 1 oignon nouveau
- 1 paquet de lardons
- du thym
- du cumin

Déroulez votre pâte feuilletée et formez un carré en roulant les bordsn piquez-la.
Dans un bol, mélangez la ricotta avec du sel et du poivre et du thym.
Nappez le fond de pâte de la ricotta assaisonnée et déposez quelques rondelles d'oignon nouveaux.
Découpez vos courgettes en très fines rondelles et disposez-les en rangées ou selon votre envie...

Disposez au dessus des courgettes les lardons, le reste d'oignons et parsemez de cumin et de thym frais.

Enfournez dans un four bien chaud à 200°C pendant 15min.

Tartelette ricotta, thon, olives et tomates séchées

Un jour de soleil, enfin!!!!!! Mais bon, est-ce que cela va durer ??? Quoiqu'il en soit rien de telle qu'une petite recette aux saveurs du sud, saine et légère pour se régaler vite fait bien fait le midi sur sa terrasse au soleil....

Vous avez envie de vous régaler, sans compléxer et sans perdre de temps, alors cette tartelette est pour vous !!!!

 

Ingrédients pour 1 tarte ou 5 tartelettes
- 250gr de ricotta
- 140gr de thon
- ciboulette
- 1 oeuf
- moutarde
- pâte feuilletée
- 3 c à s d'olives
- 5 tomates séchées
- sel
- poivre
- thym frais

Etalez la pâte dans les moules et piquez le fond. Etalez une c à c de moutarde dans chaque fond de tarte. Déposez-y ensuite une couche de thon dans chaque fond.
Dans un saladier, mélangez la ricotta, les olives coupées en rondelles, la ciboulette ciselée. Salez, poivrez et ajoutez l'oeuf. Mélangez bien. Découpez les tomates séchées et les disposer sur le thon. Recouvrir enfin du mélange ricotta oeuf et enfournez ) 200°C pendant minimum 20min.
Parsemez une fois cuites de thym frais et dégustez au soleil en écoutant le chant des cigales...