Rouleaux de saumon au pamplemousse

Sentez vous pointer le doux vent du régime, pointer ? Moi oui malheureusement...Il est devenu plus que nécessaire ! Alors on démarre ensemble, si ça vous tente, une session plats légers pour perdre un peu et en douceur sans se transformer en lapin...
Voici pour démarrer, une recette simple et très fraiche qui ravira les amateurs d'acidulé...

Pour 4 rouleaux
- 1 demi chévre frais
- 1 pamplemousse
- 4 tranche de saumon fumé
- 1 c à c de baies roses
- 1 c à c de coriandre en boules
- sel et poivre

Epluchez votre pamplemousse et prélevez les suprêmes, coupez-les en quartiers et conservez-en 4 entiers.
Dans un bol, mélangez les baies roses et les boules de coriandre, préalablement concassées, avec le chévre frais, le sel et le poivre.
Ajoutez-y les quartiers de pamplemousse et mélangez.

Disposez une tranche de saumon, tartinez la généreusement de la préparation au chévre frais, puis mettez un suprême de pamplemousse au milieu de la tranche.
Roulez-la sur elle même. Renouvelez l'opération avec les 4 tranches.

Mettez un petit moment au frais.

Servez parsemés de coriandre et baies roses concassées et accompagnés d'une salade de mâche au vinaigre de citron.

Recette inspirée de cuisine az

Lasagne saumon fumé, épinards et chèvre...

Le week end, on a pas forcément envie d'en faire trop en cuisine, mais on à envie de se faire plaisir avec des bons plats sympas...La lasagne c'était à la base pour moi, un plat un peu long à faire et assez basique...mais Loulou m'a démontré que c'était très simple à faire et que l'on pouvait la décliner de mille façons...et surtout en faire un plat complet avec plein de légumes variés.

Cette fois ça sera avec des épinards, du saumon fumé et du chévre...Ca vous tente ?

Alors on y va!!!

 

pour 4 personnes :
Pour 50cl de béchamel :
- 40gr de beurre
- 40gr de farine
- 50cl de lait
- 2 c à c de moutarde
- un peu de muscade
- poivre

- 1 paquet de plaques à lasagne
- 1 plaque de saumon fumé (4 tranches)
- 1 paquet d'épinards hachés
- 1 bûche de chèvre
- 50gr de mascarpone
- 50gr de gruyére râpé

Faites votre béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez-y la farine, laissez cuire jusqu'à légère coloration. Ajoutez ensuite le lait en fouettant, puis la moutarde, le poivre et la muscade. Mélangez jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
Ensuite en disposer une fine couche dans le fond de votre plat à lasagne, puis disposez les plaques.
recouvrez d'une couche d'épinards, puis de rondelles de chévre et enfin de lanières de saumon.
Montez la lasagne en répétant les couches.
Pour terminer, disposez les dernières plaques de pâte, recouvrez d'une couche de béchamel, disposez des morceaux de mascarpone et parsemez de gruyère râpé.
Enfournez 30min à 200°C.

Bruschetta del mare...

Bientôt le week end ??? Hééééé ouiiiiii! Alors voici une idée recette qui va vous faciliter la vie tout en vous régalant! Parfaite pour un dimanche soir devant la tv ou pour un en cas du samedi soir avant la sortie entre amis...mais sans oublier de se faire plaisir et de se régaler...

Vous êtes emballés??? Alors c'est par ici la recette -->

 

Pour une bruschetta :
- Pain Bruschetta
- Base bruschetta de Jamie Oliver (Eat Your Box)
- 2 c à c de créme légère épaisse
- 2 tranches de saumon
- un filet de citron
- des grosses câpres
- de l'aneth
- des gros copeaux de parmesan
- feuilles de coriandre (facultatif)

Tartinez le pain de la préparation pour bruschettas de Jamie Oliver. Ajoutez la crème et étalez-la grossièrement. Ajoutez les tranches de saumon en morceaux et arrosez d'un filet de citron. Saupoudrez ensuite d'aneth, déposez quelques feuilles de coriandre et des gros copeaux de parmesan.
Surmontez enfin de grosses câpres.
Pour remplacer la base bruschetta toute prête, vous pouvez utiliser un caviar de tomate, ou un coulis de tomates que vous assaisonnerez selon votre goût...laissez parler votre imagination!

Enfournez pendant 10min à 200°C.
Dégustez chaud.

Pizza blanche au saumon...hummm

Hello les amis, me voila de retour après un petit break...et oui on ne pas toujours être scotché à son ordinateur, y a plein de trucs à faire quand il fait beau!!!!!
Enfin bref, je ne vous ai pas oublié et du coup je reprends l'activité, je remets le tablier et me voila de retour aux fourneaux!!!
Bon je vous propose de recommencer tout doucement, avec une recette simplissime et rapide, histoire de se remettre dans le bain sans se prendre la tête!!!!

Une pizza, ça vous tente ???

Préparez vous ça va aller très vite :
Pour 1 pizza moyenne :
- 1 pâte à pizza fine (selon les goûts biensûr...)
- 3 c à s de crème fraiche épaisse mélangée à 2 c à s de ricotta
- une plaquette de saumon sauvage
- 1 cébette (ou oignon nouveaux)
- 1 boule de mozza
- aneth
- ciboulette

Etalez votre pâte, mélangez la ricotta et la créme fraiche et nappez votre pâte avec.
Disposez dessus, le saumon en larges lanières, disposez des rondelles de mozza, des rondelles de cébettes et saupoudrez d'aneth et de ciboulette fraiche.
Enfournez à 200°C pendant 10 à 15 min.
2 min avant la fin de la cuisson disposez un jaune d'oeuf sur votre pizza.