Moussaka à ma façon

A la maison c'est la guerre sur certains aliments, moi j'adore l'agneau mais le loulou fait la grimace... Par contre on est fan de plats dépaysant! Du coup il faut souvent les revisiter en changeant un ingrédient. Me voila donc lancée dans une revisite de la moussaka dans laquelle j'ai choisi de mettre du bœuf au lieu de l'agneau et même si les puristes crieront au sacrilège, le changement n'est pas mal...

A vous de juger!

Pour 4 personnes

- 2 aubergines

- 2 tomates

- 10 cl de coulis de tomates

- 350 gr de bœuf haché

- 10 cl de vin rouge

- 1 oignon

- 2 gousses d’ail

- du thym

- 2 feuilles de laurier

- 1 féta

Pour la sauce béchamel

- 50 cl de lait

- 50 gr de beurre

- 50 gr de maïzena

- noix de muscade

- 1 c à c de moutarde

- 3 pincées de gruyère râpé

Préchauffez votre four à 180°c

Découpez vos aubergines en rondelles d’un demi cm et faites les dorer de chaque côté dans une poêle bien chaude avec de l’huile d’olive.

Découpez l’oignon et faite le suer dans un faitout avec de l’huile d’olive.

Ajoutez ensuite la viande hachée et faite colorer avec le thym, le laurier et les 2 gousses d’ail non épluchées mais écrasées.

Une fois la viande colorée ajoutez les tomates concassées, le coulis de tomates et le vin rouge.

Laissez mijoter 20 minutes à couvert.

Pendant ce temps préparez votre béchamel et ajoutez-y de la noix de muscade, le gruyère râpé et la moutarde.

Coupez la féta en dès.

Récupérer les gousses d’ail, épluchez-les et pressez-les et mélangez à la viande.

Dans un plat allant au four disposez une couche d’aubergine, puis une couche de béchamel et ensuite de viande. Parsemez de féta et alternez les couches jusqu’à épuisement des mélanges.

Recouvrez le dessus du reste de béchamel puis parsemez de gruyère râpé et de féta s’il en reste.

Enfournez pendant 35 minutes.

Servez-bien chaud.

Mousse mascarpone à la pistache et fraises

Après 2 mois d'absence et j'en suis bien désolée... mais les cartons, le boulot, bref la vie quoi!!! Je disais donc après 2 mois d'absence me voila enfin de retour!
Plus motivée que jamais mais bien crevée, je reviens avec un dessert de saison, qui va vous donner le sourire et la patate pour affronter la semaine, grâce à ses jolies couleurs et surtout son goût de printemps.
Je ne vous fais pas attendre plus longtemps (je vous ai déjà abandonné trop longtemps...)

Pour 4 verrines de belle taille

- 70 gr de pistaches

- 100 gr de mascarpone

- 2 jaunes d’oeufs

- 35 gr de sucre

- 10 cl de crème liquide entière

- 2 c à c de sucre

- 1 barquette de fraises

Préparez tout d’abord une pâte de pistache en mixant les pistaches épluchées avec 2 c à c de mascarpone et 2 c à c de sucre. Mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte.

Mélangez les jaunes d’œufs et le sucre et battez jusqu’à ce que le mélange blanchisse et prenne du volume.

Ajoutez-y ensuite le mascarpone et fouettez vigoureusement. Ajoutez ensuite la pâte de pistache et mélangez pour obtenir une belle homogénéité.

Montez la crème liquide en chantilly et incorporez-la délicatement au mélange, à l’aide d’une spatule.

Coupez vos fraises, lavées et équeutez en petits dés, gardez-en quelques-unes pour la déco.

Dressez dans des verrines en mettant au fond la brunoise de fraise, puis une couche épaisse de crème à la pistache, puis de nouveau une couche de fraise et ainsi de suite selon les quantités.

Décorez selon vos envies.

Mettez au frais pendant au moins 2 heures avant de servir.