Verrines, eau de coco magique...kiwi et chantilly de lait de coco Battlefood # 19

Et voila c'est enfin le jour de la 19éme Battle Food.
Merci à Julie du blog JuJuBe en Cuisine notre marraine, qui a choisi un théme parfait (pour moi...) la noix de coco! Alors déjà la croquer, c'est délicieux, mais la cuisiner c'est encore mieux, à mon avis, on va voir de belles choses....
Voici donc ma participation, à réaliser avec 3 fois rien, mais qui peut faire un dessert qui en jette!

Pour 4 verrines
- 1 brique de lait de coco 500ml
- 2 kiwis
- 1gr d'agar-agar
- 2 c à s de sucre

Mettre votre brique de lait de coco dans le compartiment le plus frais de votre réfrigérateur, 24h à l'avance.

Le  jour de la préparation, sortez votre brique, ouvrez-la largement et retirez le blanc avec une cuillére, pour séparer la pulpe, de l'eau (transparente) de coco.

Conservez le blanc au réfrigérateur.

Mettez l'eau de coco dans une casserole, ajoutez l'agar-agar et 1 c às de sucre et portez à ébullition.

Versez dans les verrines et laissez refroidir au moins 2h au réfrigérateur.

Découpez ensuite les kiwis en petits cubes et disposez sur l'eau de coco durcie.

Battez la partie blanche du lait de coco en chantilly avec 1 c à s de sucre.

Mettez dans une poche à douille cette chantilly et surmontez les kiwis de celle-ci avant de servir.

Reste plus qu'à se régaler!

Confiture kiwis citron vert

Alors nous on est fans de la confiture "One Shot"!!! Comme on est que 2 à la maison et que en général et surtout en ce moment (régime oblige...), on ne mange que peu de confiture et en plus que le week end, faire une bonne grosse confiture en 18 pots, bein pour nous c'est gâcher!
Alors on a décidé de faire des confitures "one shot" ou plutôt "one pot" (prononcer "pote" pour le style), comme ça on se fait plaisir et sans jeter.
Voila donc la stratégie, quelques fruits qui restent chez vous, une petite quantité de sucre et un pot vide et bien nettoyé, voila tout les ingrédients pour réussir son "one pot".

Pour un "One Pot"
- 380gr de kiwis
- 250gr de sucre spécial confiture (que vous pouvez remplacer par du sucre normal et une pointe de couteau d'agar-agar)
- 1 citron vert
- 1 pot vide et bien nettoyé

Epluchez et coupez les kiwis en petits morceaux et les mettre dans un saladier.
Lavez le citron vert et râpez le zeste, que vous ajouterez aux kiwis.
Pressez ensuite le citron vert sur les fruits et ajoutez le sucre.
Mélangez et laissez macérer une dizaine de minute.
Versez enfin dans une casserole (c'est à ce moment que vous ajouterez l'agar-agar si vous l'utilisez)
et faite chauffer à feu doux pendant 1 heure.

Après 1 heure, versez le tout dans le pot et laissez refroidir.

Et voila une "Confiote, one pot".

Mousse de mangue sur lit de kiwi

On continu, plein de motivation, notre session régime/ plaisir avec une recette sucrée cette fois-ci!
C'est pas parce qu'on fait attention à ce que l'on mange, qu'on peut pas se faire plaisir avec une petite douceur en fin de repas. Alors pour dire au revoir au fromage blanc 0% qui nous sert de dessert au quotidien, voici un ptit dessert qui je l'espère vous fera autant de plaisir qu'a moi...

 

Pour 4 petites mousses

- 1 mague bien mûre

- 15cl de crème liquide allégée

- 2 kiwis

- 1 c à s de sucre en poudre

 

Epluchez la mangue et coupez-la en petits morceaux.

Mixez la dans votre robot pour en faire une purée fine.

 

Mettez la créme liquide dans un saladier bien froid et montez la en chantilly.

 

Ajoutez une c à s de sucre dans la purée de mangue et incorporez celle-ci, délicatement, à la chantilly.

 

Réservez au froid pendant quelques heures.

 

Avant de servir, découpez les kiwis en petits dès et disposez-les dans le fond des verrines.

Recouvrez de mousse et décorez du reste de purée de mangue.

 

Régalez-vous, c'est permis.