mardi 27 août 2013

Pizza blanche au saumon...hummm

Hello les amis, me voila de retour après un petit break...et oui on ne pas toujours être scotché à son ordinateur, y a plein de trucs à faire quand il fait beau!!!!!
Enfin bref, je ne vous ai pas oublié et du coup je reprends l'activité, je remets le tablier et me voila de retour aux fourneaux!!!
Bon je vous propose de recommencer tout doucement, avec une recette simplissime et rapide, histoire de se remettre dans le bain sans se prendre la tête!!!!

Une pizza, ça vous tente ???


Préparez vous ça va aller très vite :
Pour 1 pizza moyenne :
- 1 pâte à pizza fine (selon les goûts biensûr...)
- 3 c à s de crème fraiche épaisse mélangée à 2 c à s de ricotta
- une plaquette de saumon sauvage
- 1 cébette (ou oignon nouveaux)
- 1 boule de mozza
- aneth
- ciboulette

Etalez votre pâte, mélangez la ricotta et la créme fraiche et nappez votre pâte avec.
Disposez dessus, le saumon en larges lanières, disposez des rondelles de mozza, des rondelles de cébettes et saupoudrez d'aneth et de ciboulette fraiche.
Enfournez à 200°C pendant 10 à 15 min.
2 min avant la fin de la cuisson disposez un jaune d'oeuf sur votre pizza.



vendredi 16 août 2013

Mousse de betteraves et féta marinée...

Aujourd'hui, petite recette très fraîche, pour faire manger des légumes aux plus réticents et pour ravir les amoureux de la betterave (comme moi) qui en ont marre de ne jamais l'avoir au menu...
C'est parti, vite fait, bien fait et délicieux...


Pour 4 belles verrines :
- 500gr de betteraves cuites
- 50gr de St Môret
- 5cl de crème liquide
- sel
- poivre
- 4 c à s d'huile de noisette
- 1 c à s de vinaigre balsamique
- 1 demi féta
- quelques brins de ciboulette

Faites mariner votre féta en la découpant en petits morceaux, mélangez-la à la ciboulette ciselée, ajoutez-y 1 c à s d'huile de noisette et poivrez.
Mélangez le tout et mettez au frais.

Pour la mousse de betteraves, mixez finement la betterave avec le St Môret, la crème, le reste de l'huile de noisette et le vinaigre balsamique. Salez, poivrez selon votre goût.
Disposez dans les verrines et mettez au frais jusqu'au moment de servir.
Avant de servir, disposez la féta sur la mousse de betteraves.

mardi 13 août 2013

Recette très spéciale à base de chat...

Vous êtes en train de vous dire, elle est folle, elle a fondu un fusible, elle veut nous faire manger du chat... Maiiiiissss noooonnnn!!!!
Le blog à été pris en otage par Melle Chiva, ma compagne à 4 pattes, qui s'est illustrée aujourd'hui par sa fantaisie...

Pour la petite histoire, j'utilise pour photographier les recettes que je partage avec vous, un mini studio photo (comme beaucoup de bloggeuses je suppose...) composé d'un cube blanc, de spots et de fonds amovibles... Me voila donc en train d'installer ce petit studio pour faire la photo de ma prochaine recette, mais la place était prise...Je suis donc obligée de laisser la place à Chiva qui va gérer le blog et vous proposer sa recette spéciale chat...

La recette spéciale chat

Pour 2 chats gourmands :
- une bonne dose de poils (dispersés dans tout votre appartement...)
- 1 soupçon d'incruste (surtout dans les endroits les plus insolites...)
- 3 grosses cuilléres de douceur
- 1 touche d'espièglerie
- 3 doses de paresse
- 1 cuillère de mauvais caractère

Mélangez tous les ingrédients et vous obtiendrez un gros chat...

 
Après avoir mis la patte à la cuisine il est vivement recommandé de décompresser et de se reposer...C'est fatiguant de cuisiner et de poser...
 
 

lundi 12 août 2013

Poulet coco, gingembre et citronnelle, la recette pour "Minou"...

Cette recette est dédié à mon copain "Minou"qui après avoir fait un trip de quelques mois avec un passage en Thaïlande, m'a demandé de lui faire une recette goûtée là bas à base de poulet, coco, gingembre et citronnelle... Pourquoi pas ? Alors je m'y suis mise et voila le résultat...je ne prétend pas avoir égalé les vrai cuisiniers Thaï mais j'ai fait "à ma sauce" comme on dit et c'est plutôt bon...A vous de tester!

 
Pour 2-3 personnes :
- 4 escalopes de poulet jaunes (il est plus tendre...)
- 15gr de gingembre frais
- 2 bâtons de citronnelle
- le jus d'1 citron vert
- 2 c à c de pâte de piment asiatique
- 2 c à c d'huile de sésame
- 200ml de crème de coco
 
Préparez la marinade en coupant en fines rondelles la citronnelle, en très fins bâtonnets le gingembre.
Mélangez les 2, puis le jus de citron vert, 1 c à c de pâte de piment, salez, poivrez et ajoutez 1 c à c d'huile de sésame. Disposez le poulet émincé et mélangez.
Filmez et placez au frigo pendant 1 heure.
Ensuite, sortez le poulet, chauffez le reste de l'huile de sésame dans une poéle et faites dorer rapidement le poulet de chaque coté.
Baissez ensuite le feu et versez la crème de coco et le reste de la pâte de piment.
Laissez chauffer pendant 5 à 7 min, selon votre goût, sans faire bouillir la crème de coco pour qu'elle reste bien crémeuse.
Servez bien chaud avec du zest de citron vert râpé.
 

 

jeudi 8 août 2013

Les ptits "très" moelleux turron framboise...

Après notre virée en Espagne mi-juillet, me voila de retour à la maison avec une cargaison de turron en tous genres...J'adore le croquer tout simplement comme ça...mais j'avais envie de l'intégrer à une recette et associé à un fruit. Je l'imaginais bien avec un fruit rouge, c'est une association sûre et délicate.
J'avoue j'avais aussi envie de tester mon nouveau joujou, mon robot patissier, reçu à mon retour de vacances youhouuuuu!!!!!

J'ai donc décidé de vous préparer des ptits moelleux au turron et framboise, l'association est parfaite, le moelleux et le croquant sont là et les framboises viennent ajouter un peu d'acidité...je vous laisse découvrir par vous même!!!!!!


Pour une dizaine de ptits moelleux :
- 200gr de farine
- 1 sachet de levure
- 10cl de lait
- 10cl de crème liquide
- 60gr de sucre
- 50gr de beurre
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 1/3 de la plaque de tùrron
- quelques framboises

Préchauffez votre four à 190°C.
Découpez le turron en petits morceaux.
Faites fondre le beurre.
Versez tous les ingrédients dans le bol du robot, mélangez pendant 3 min. Ajoutez les morceaux de turron et re-mélangez 1 min.
Versez dans des moules ronds et ajoutez quelques framboises, plus ou moins immergées dans chaque moule individuel et enfournez pendant 15 min.
Dégustez tiède.








mercredi 7 août 2013

Et les gagnantes du concours sont...roulements de tambour!!!!



Voila il est enfin temps de vous dévoiler les 3 gagnantes du concours Hot & Cold et je vais vous dire ce ne fut pas chose facile que de choisir...Après y avoir passé la soirée avec le Loulou on est tombés d'accord!!!!

Mais quelque soit le résultat, je tenais à remercier très très fort toutes les participantes, qui ont bien voulu se lancer dans l'aventure et qui ont donné du temps et de leurs idées pour le concours, pour moi c'est la plus belle récompense!!!!

Bon allez roulement de tambours...le récap des participations et tout de suite après les gagnantes...

* 1ère participation :
Adrienne avec sa recette de concombres sautés et son sorbet maison menthe fraiche :



* 2éme participation :
Aurélie avec sa recette de Beignet de glace aux fruits rouges entouré d’une tuile à l’orange sur compotée d’abricot-miel


* 3éme participation :
Gaëlle du blog La gourmandise est un joli défaut avec sa recette de brochette d'abricots rotis aux pistaches et mousse au miel



* 4éme participation :
Chloé du blog Par Faim D'Arômes avec sa recette de Vacherin et fraises au thym à la plancha
http://parfaimdaromes.blogspot.fr/2013/07/vacherin-et-fraises-au-thym-la-plancha.html

* 5éme participation :
Sandrine du blog Mes petits biscuits gourmands et autres petits délices avec sa recette de pain perdu vanille et ananas sauce chocolat, fruits frais et glace cannelle

 
* 6éme participation :
Karen du blog Dans mon nid avec sa recette de brochettes de saint jacques et salade ambiance reggae
http://dansmonnid.com/2013/08/05/brochettes-de-saint-jacques-sur-salade-ambiance-reggae/
 


Merci à toutes pour vos très belles idées !!!! Le choix à été très difficile!!!

Mais bon faut se lancer...

*** La gagnante number 1 est tadada!!!! Gaëlle du blog La gourmandise est un joli défaut avec sa recette de brochette d'abricots rotis aux pistaches et mousse au miel
Pour l'esthétique de sa photo et sa recette qui allie chaud et le froid (biensûr), le croquant, le fruit moelleux, la mousse aérienne, bref le top...retrouvez sa recette par ici : http://la-gourmandiseest-un-jolidefaut.over-blog.com/article-abricots-rotis-aux-pistache-et-mousse-au-miel-chaud-et-froid-119285755.html

** La gagnante number 2 est tadada!!!!! Aurélie avec sa recette de beignet de glace aux fruits rouges, tuile à l'orange et compotée d'abricot-miel Pour la complexité et l'originalité de sa recette et le temps passé derrière ses fourneaux...

* La gagnante number 3 est tadada!!!! Adrienne avec sa recette de concombres sautés et son sorbet maison menthe fraiche Pour l'originalité dans l'association des saveurs et l'extrême fraicheur et légereté de son plat parfait pour nos journées très chaudes...

Les filles envoyez moi vos coordonnées postales via tchoupcooking@gmail.com que je vous envoie vite vos cadeaux...

Voila encore un grand merci à toutes les participantes, pour vos très belles recettes que j'aurais rêvé de goûter...;). J'aurais aimé toutes vous faire gagner, vous l'avez toutes mérité mais comme on dit "c'est le jeu ma pauvre Lucette"! 

A très vite pour un nouveau concours...
 
 Si vous souhaitez connaitre les recettes détaillées des gagnantes non bloggeuses, je me ferais un plaisir de vous les transmettre à la demande.

 

mardi 6 août 2013

Aiguillettes de canard marinées au poivre vert et romarin et ses pdt au thym et ail en chemise...tout au barbecue!

Nous, l'été, c'est barbecue, barbecue, barbecue!!!!
Tout y passe, légumes, viandes, poissons, burger etc, le but et de n'utiliser que ça pour tout faire, histoire de profiter un max de l'extérieur!!!! Et de roder notre barbecue grill/plancha tout neuf aussi...

Voici donc une recette qui permet de n'utiliser que le barbecue...
Aiguillettes de canard marinées au poivre vert et romarin et ses pdt au thym et ail en chemise...tout au barbecue :


Pour 2 personnes :
- 8 aiguillettes de canard
- 5 c à s d'huile d'olive
- 1 c à s de vinaigre balsamique
- une poignée de poivre vert passé au mortier
- du romarin

Pour les pommes de terre :
- 4 pommes de terres (ou plus pour les gourmands)
- quelques branche de thym
- de la fleur de sel
- 2 gousses d'ail

Dans un bol, mélangez le poivre vert, le romarin, l'huile et le vinaigre et fouettez le tout.
Dans un plat disposez le canard et nappez de la marinade. Mettez au frais pendant 1 heure minimum.

Lavez les pommes de terre, piquez-les et déposez les dans une feuille d'aluminium.
Saupoudrez de thym frais, d'un pincée de fleur de sel et mettez la gousse d'ail écrasée mais non épluchée. Fermez les papillotes et mettez-les sur la grille ou directement dans les braises. (Surveillez la cuisson dans les braises pour ne pas brûler vos pommes de terre).

Enfin mettez à cuire les aiguillettes, 3-4 min de chaque coté (si vous aimez le canard rosé comme moi).
Astuce : pour ne pas que vos aiguillettes se recourbent aux extrémités fendez-les en 2 (j'ai oublié de fendre celle de droite, voyez la différence...).

Servez nappez du reste de la marinade et accompagnée d'une salade verte.



jeudi 1 août 2013

Concours Hot & Cold récap' n°2



Hello à tous en cette belle journée ensoleillée, voici le petit récap' n°2 du concours Hot & Cold...qui cette fois (et j'en suis ravie) sera un peu plus fourni!!!!!

On commence donc tout de suite avec les participantes :

* 1ère participation :
Adrienne avec sa recette de concombres sautés et son sorbet maison menthe fraiche :



* 2éme participation :
Aurélie avec sa recette de Beignet de glace aux fruits rouges entouré d’une tuile à l’orange sur compotée d’abricot-miel

 
 
* 3éme participation :
Gaëlle du blog La gourmandise est un joli défaut avec sa recette de brochette d'abricots rotis aux pistaches et mousse au miel
 
 


* 4éme participation :
Chloé du blog Par Faim D'Arômes avec sa recette de Vacherin et fraises au thym à la plancha
http://parfaimdaromes.blogspot.fr/2013/07/vacherin-et-fraises-au-thym-la-plancha.html


 
5éme participation :
Sandrine du blog Mes petits biscuits gourmands et autres petits délices avec sa recette de pain perdu vanille et ananas sauce chocolat, fruits frais et glace cannelle
 
 
Merci à toutes pour vos très belles idées !!!! Le choix va être difficile!!!
 
Pour les autres il vous reste encore jusqu'au 4 Août pour participer au concours, après il sera trop tard!!!
 
Vous trouverez par ici tout ce qu'il faut savoir sur le concours : http://tchoupcooking.blogspot.fr/2013/07/enfin-un-concours-chez-tchoup.html
 
Je compte sur vous pour participer nombreux...
 
Si vous souhaitez connaitre les recettes détaillées des participantes non bloggeuses, je me ferais un plaisir de vous les transmettre à la demande après la fin du concours.