Lasagnes au patisson, champignons et lardons

Ca y est, l'automne commence à pointer son nez par chez moi! Oui c'est étonnant mais ici il fait encore bien doux pour un mois de novembre. Du coup l'envie de cuisiner des produits d'automne arrive avec la saison... J'avais envie d'une lasagne simple mais avec une touche d'originalité.
Voici donc une idée sympa et de saison à cuisiner facilement, pour se régaler tout simplement...

Pour une lasagne 5 personnes
- 1 petit patisson (le mien faisait environ 800gr)
- 500gr de champignons
- 1 grosse barquette de lardons
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 50gr de beurre
- 3 c à s de maïzena
- 25cl de lait
- de la noix de muscade râpée
- 30 gr de parmesan râpé
- 30 gr d'emmental râpé

Epluchez le patisson et coupez le en petits morceaux, ciselez l'oignon et faites le revenir avec le patisson et laissez cuire 15 min sans eau mais à couvert pour que le tout caramélise légèrement.
Une fois cuits mixez le tout en ajoutant de l'eau si nécessaire pour obtenir un coulis.

Ensuite faites revenir les champignons coupés en lamelles avec la gousse d'ail ciselée et ajoutez les lardons, cuire jusqu'à ce que tout soit légèrement grillé.

Préparez ensuite votre béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la maïzena pour faire un roux, puis ajoutez le lait et laissez épaissir. Ajoutez la noix de muscade et une pointe de moutarde selon votre goût.

Montez ensuite la lasagne en étalant une couche de coulis, une couche de lasagne, une couche de coulis, la béchamel, les champignons aux lardons et ajoutez un peu de parmesan, salez poivrez et renouvelez chaque couche jusqu'à épuisement des ingrédients.
Terminez par une couche de béchamel et recouvrez d'emmental râpé.

Enfournez enfin à 180°C pendant 30 minutes.

Tous à la diète Volume 2...Crème de chou-fleur !

Allez on continu sur notre lancée et nos bonnes résolutions de 2013 ?
Alors voila une autre recette légère et savoureuse, qui réchauffera vos petits coeurs refroidis par ce dur froid d'hiver (chez moi en tous cas, c'est le cas!!!!!).
Vous vous régalerez sans culpabiliser et ça c'est bon !!!!!!

Crème de chou-fleur

Pour 2 personnes

- 600gr de chou-fleur
- 2 échalotes
- 1 bouillon Kub
- 10cl de crème légère
- 2 bonnes pincées de noix de muscade
- 10 noisettes concassées
- 50gr de lardons allumettes
- un peu de paprika pour la couleur

Faites revenir les éclatotes émincées dans une cuillère d'huile d'olive, dans un faitout.
Ajoutez-y le choufleur, couvrez quasiment d'eau, jetez le Kub et laissez cuire à feu doux, après ébullition, pendant 20min.

Un fois cuit, mixez pour obtenir une belle crème. Ajoutez la muscade et la crème, remixez pour mélanger.

Dans une poele, faites revenir les lardons, essorez les sur du papier absorbant.

Servez la crème dans les bol, parsemez de petits lardons et de noisettes concassées.
Saupoudrez du paprika et servez bien chaud.

Alors sentez-vous une once de culpabilité à l'intérieur de vous ? Et pourtant, c'est bon....^^

Jeannot à la cocotte...

Bon je sais certains penseront que mon titre est cruel, mais il faut se rendre à l'évidence, le lapin c'est délicieux!!!! Le plat d'automne par excellence, convivial et très très bon...

 

Voici donc le secret de mon lapin aux champignons :

 

 

Pour 4 personnes :

- 1 lapin découpé

- 300 gr de champignons de Paris

- un peu de farine

- 20 cl de vin blanc

- 2 gros oignons blancs

- des ptits oignons au vinaigre

- 1 paquet de lardons fumés

- un bouquet garni spécial lapin (thym, laurier, sarriette)

 

Faites chauffer de l'huile d'olive dans un faitout.

Pendant ce temps, farinez vos morceaux de lapin (si vous avez les abats du lapin ajoutez les même si vous n'aimez, ils donnent du goût à votre sauce).

Faites revenir vos morceaux quelques minutes pour qu'ils soient légérement colorés.

Une fois revenus, ajoutez le vin blanc, les oignons blanc émincés, les lardons et le bouquet garni.

Couvrez et laissez mijoter pendant 20min.

Après 20 minutes ajoutez les champignons et les ptits oignons au vinaigre, laissez mijoter encore 15min.

Servez les morceaux de lapin, nappés de la bonne sauce et régalez vous (pour les gourmands servez accompagné de petites pommes de terre rissolées)

La bonne quiche du dimanche soir...hummm

Hééé c’est pas parce que c’est dimanche soir, qu’on doit pas bien manger !!!

Je sais le dimanche soir, le courage n’y est pas, y a une super série à la télé, le frigo est vide et demain c’est la reprise…

Je vous l’accorde, ça fait beaucoup d’argument pour rester scotché dans son canapé et de surtout ne rien faire à manger.

Mais c’est triste un dimanche soir sans une bonne recette bien réconfortante !!!!

Alors stop, on arrête de boycotter la cuisine le dimanche soir et on se remue un peu !!! Mais bon pas , on ne se lance pas non plus dans une recette de pièce montée ou de gigot de 7h J.

C’est partie pour la bonne quiche du dimanche, spéciale recette pour fond de frigo et fin de week end !

Pour 4 personnes :

- 1 pâte feuilletée

- 3 œufs

- Du gruyère râpé

- 1 paquet de lardons

- De la crème fraîche

- 2 rocamadours

- De la tome de Savoie (ou ce que vous avez à dispo dans le frigo)

- De la ciboulette fraîche

- De la moutarde

- Du cumin

Etalez la pâte dans le moule à tarte et piquez-la.

Ajoutez une couche de moutarde et saupoudrez de cumin.

Découpez les rocamadours en 2 dans la longueur et déposez dans le fond, en intercalant des tranches de tome.

Recouvrez de lardons.

Dans un bol battez les œufs, salez, poivrez et ajoutez la ciboulette ciselée.

Ajoutez le gruyère et mélangez le tout.

Recouvrez la quiche du mélange et enfournez à 200°C pendant 15min.

Et voila, c’est prêt ! Une bonne recette à déguster bien confortablement installé dans son canapé à regarder la super série à la télé… C’est pas beau ça ?