C'est la pleine saison des prunes en ce moment et moi j'adore les prunes, rondes, allongées, vertes... mais j'ai quand même une petite préférence pour la plus petite et toute dorée d'entre elles, la mirabelle!!!
Je vous propose donc une recette de tartelette avec des mirabelles pour profiter des bons fruits de saison.
Pour 6 tartelettes ou une grande tarte
Pour la pâte
- 200 gr de farine
- 100gr de beurre
- 2 c à s de sucre
- 1 œuf
Pour la crème d'amande
- 50 gr de poudre d'amande
- 50 gr de beurre
- 50 gr de sucre
- 25 gr de farine
- 1 œuf
- 250gr de mirabelles
Commencez par préparer la pâte sablée en mettant dans votre robot avec la feuille, la farine et le beurre mou en cubes. Mélangez jusqu'à l'obtention d'un sable épais. Ajoutez le sucre et mélangez pour bien l'incorporer.
Mettez le crochet, ajoutez l’œuf et pétrissez jusqu'à obtenir une belle boule de pâte.
Mettez la boule dans du film alimentaire et laissez au frais pendant au moins 1h.
Pendant ce temps, préparez la crème d'amande.
Pour cela, fouettez le sucre et le beurre très mou coupé en cubes, jusqu'à obtenir une pâte mousseuse et blanche. Ajoutez ensuite l’œuf, la farine et la poudre d'amande et mélangez bien.
Préchauffez votre four à 200°C.
Etalez ensuite votre pâte en farinant votre plan de travail et votre rouleau.
Beurrez vos moules et mettez-y la pâte.
Piquez les fonds à l'aide d'une fourchette et nappez de crème d'amande. Lavez et coupez vos mirabelles en 2 et disposez-les sur la crème.
Parsemez les tartelettes d'amandes effilées et enfournez les pendant 30 à 40 minutes selon votre four (laissez colorer les mirabelles).
L'été est la saison préférée de nombreuses personnes, de par son climat, bien sûr, le fait que ce soit les vacances aussi, mais elle nous apporte aussi son lot de délicieux fruits gorgés de soleil et tous plus excellents les uns que les autres, bref j'adooooore!!!
Comme j'ai remarqué que vous aviez beaucoup aimé mes nombreuses recettes de cheesecakes, en voila une autre déclinaison, très estivale et un peu originale.
Pour 8 personnes :
Pour la base biscuit :
- 80 gr de cranberries séchées
- 200 gr de biscuits sablées
- 70 gr de beurre
Pour la crème :
- 400 gr de Philadelphia
- 15 cl de crème liquide
- 1 citron vert
- 200 gr de framboises
- 200 gr de cerises
- 100 gr de sucre
Préparez la base biscuit du cheesecake en mixant les sablées finement.
Mettrez le beurre à fondre dans une poêle et y ajouter la poudre de biscuit, mélangez bien et laissez dorer 5 minutes.
Mélangez les cranberries avec la pâte beurre/biscuits et versez le tout dans votre moule à manquer.
Tassez et réservez au frais.
Pour la crème, mélangez le Philadelphia avec le jus et les zestes râpés du citron vert ainsi que le sucre.
Montez la crème liquide en chantilly et incorporez là au mélange.
Ajoutez ensuite les framboises et les cerises en petits morceaux. Mélangez très délicatement pour ne pas écraser les fruits et déposez le mélange au dessus du biscuit dans le moule à manquer.
Mettez au frais pendant au moins 4 heures.
Décorez avec des fruits et servez très frais, après démoulage.
Me voila de retour après de très bonnes vacances, avec une délicieuse recette de confiture.
Simple et facile, pour reprendre la cuisine en beauté!!!
On se régale avec cette confiture douce et fruité...
Pour 4 pots de confiture :
- 1 kg de pêches blanches
- 800gr de sucre spécial confiture
Epluchez les pêches bien mûres et coupez-les en morceaux.
Mélangez avec le sucre et laissez reposer une vingtaine de minutes.
Stérilisez vos pots : faites bouillir les pots pendant 20 minutes et sortez-les.
Retournez les sur un torchon propre.
Faites cuire les pêches 30 minutes. Une fois la confiture bien cuite, remplissez les pots et laissez-les refroidir tête en bas.
J'ai reçu une proposition sympathique de la part de Metaltex pour tester un de leurs ustensile de cuisine. Sympa!!!
Je me suis donc rendu sur le site pour choisir "l'engin de torture" à mon goût...
Après une navigation dans un large choix de pince, cuillères, couteau à huîtres et autres indispensables, je suis tombé en arrêt tel un chien de chasse devant "le séparateur à oeufs"...
Et là je me suis dit d'abord quésako (je ne suis pas blonde mais des fois...) et puis après un temps de réflexion...je me suis rendu compte que c'était celui-ci qu'il me fallait !!!
En effet si la maîtrise de la séparation des blancs et des jaunes d'oeufs, vient à force de pratique, je ne sais pas vous mais je ne suis jamais à l'abri d'un raté (ou 2, ou 3...).
J'ai donc opté pour ce séparateur...
Une fois reçu, je me suis dépêche de le tester!!!
Et bien mesdames, mesdemoiselles et messieurs, je peux vous dire que pour les maladroits, les non initiés ou même moi, ce système est absolument infaillible et la séparation est imbattable...
Ca marche du feu de dieu...oups pardon je m'emballe.
Je valide à 100% ce petit séparateur, qui vous donnera un sacré coup de pouce.
Merci à Metaltex pour sa proposition! Retrouvez tous les ustensiles de cuisine par ici
http://www.metaltex.fr/metaltex-ustensiles-cuisine.html
Et le fameux séparateur à oeufs ici
http://www.metaltex.fr/metaltex-ustensiles-cuisine-306.html
Haaaaaa la folie des cheesecakes continue!!!!
Je sais, je sais, vous allez me dire que je suis devenue addict ET BIEN OUIIIIII !!!!
J'ai décidé de décliner tous les cheesecakes, cuits, sans cuisson, avec des fruits, du chocolat, bref je vais explorer le cheesecake sous toutes ces coutures...j'espère, pour votre plus grand plaisir !!!
Cette fois-ci c'est à la fraise, avec de vraies fraises de l'Isère (faisons travailler les producteurs locaux...), avec de la vanille de la Réunion et du citron vert pour la touche d'acidité...
Je vous emmène ?
Pour un cheesecake 6/8 personnes
- 450gr de Philadelphia
- 200gr de shortbreads ou sablés de votre choix
- 700 gr de fraises mûres
- 20cl de crème entière liquide
- 1 citron vert
- 1 gousse de vanille fraîche
- 80gr de beurre
-100gr de sucre
Tout d'abord mixez les biscuits en poudre et mettez-les à chauffer dans une poêle avec le beurre pendant 5 à 10 minutes.
Une fois bien chauffés et bien liés, déposez le mélange dans votre moule à manquer et tassez bien.
Mettez au frais.
Pendant ce temps, lavez et équeutez les fraises, coupez-en une partie juste en 2 et le reste en petits morceaux.
Tapissez les bords de votre moule avec les demi-fraises, pointes en l'air et remettez au frais.
Ensuite mélangez le fromage frais en y ajoutant le zeste du citron vert, le jus d'une moitié. Fendez la gousse de vanille et récupérez les grains que vous ajouterez au mélange.
Enfin ajoutez le sucre et mélangez bien.
Montez votre crème en chantilly et ajoutez-la délicatement au mélange précédent.
Ajoutez enfin les morceaux de fraises et re-mélangez.
Versez le mélange en essayant de ne pas faire tomber les fraises qui tapissent le moule.
Gardez au frais pendant au 6 heures.
Démoulez délicatement et servez très frais.
Aïe, ouïe, zut, flûte...Ça vous dit quelque chose ? A moi oui...
Je suis une maladroite invétérée de la cuisine ! Le couteau, ça coupe, surtout mes doigts, le four, ça brûle, surtout mes dessus de mains...
Bref une vraie tornade du petit accident de cuisine.
Bizarrement, ou pas, j'ai reçu dans ma boite aux lettres un joli coffret blanc qui porte le petit nom de P.O.12 REPAR.
De quoi s'agit-il donc me direz-vous ? Et bien hallelujah, voici un coffret qui saura trouver sa place dans ma cuisine pour me secourir en cas de perte d'un combat face à mon couteau ou mon four...
Mon petit coffret de sauvetage se compose de :
- un tablier So Girly rose avec une double poche bien pratique
- 1 paires de maniques roses, super résistantes avec des ptits coeurs dessus...
On passe aux choses sérieuses avec:
- La lotion P.O.Repar pour les petites plaies*
- La crème barrière pour les brûlures superficielles
- Le spray pour les plaies étendues et douloureuses
Tous ces produits sont à utiliser après nettoyage et désinfection des plaies ou brûlures.
Ils sont très simples d'utilisation et s'appliquent très facilement directement sur la lésion.
Et vous me direz, mais en quoi sont-ils si bien ces produits ???
Et bien ils sont spécialement pensés pour favoriser la cicatrisation de nos petites plaies et brûlures et une brûlure ou une plaie bien soignée c'est la garantie de pouvoir re-cuisiner très vite et dans des conditions d'hygiène optimales...
Bref ce kit a trouvé sa place dans ma cuisine !
Vous trouverez ces produits en pharmacie.
Le retour des beaux jours et des apéros en extérieur me donnent envie de refaire des petites choses à tartiner... Je ne sais pas si je vous ai déjà parlé de mon amour pour les crevettes grises ? Pour la petite histoire ma maman étant normande, je passais mes vacances au bord de la mer et mon activité préférée là bas, était la pêche aux crevette grises avec un petit filet (que l'on appelle un pousseux) avec lequel tu racle le sable, les pieds dans l'eau. Quel bonheur de les voir sauter dans le filet et de revenir avec la pêche miraculeuse. (et surtout de se régaler avec...)
Le pire c'est que j'y vais toujours même passé 30 ans et que j'y prends toujours autant de plaisir.
Du coup je vous propose cette petite recette, à base de mes bestioles préférées, pour vous régaler cet été.
Pour un pot de rillettes
- 100gr de crevettes grises
- 100gr de crevettes roses
- 3 portions de fromage frais individuelles (j'ai mis du allégé)
- 1 demi échalote
- quelques brins de ciboulette
- le jus d'un demi citron
- 1 pointe de crème légère semi épaisse pour lier
- poivre
Décortiquez toutes les crevettes (courage pour les grises il faut de la patience et du sang froid mais après cette épreuve vous aurez votre brevet crevettes haut la main!!!!)
Ciselez l'échalote, la ciboulette et découpez vos crevettes roses en 2
Mixez tous vos ingrédients ensemble et ajoutez du citron pour relever le tout.
Servez très frais à l'apéro avec des ronds de baguette.
